Iako su začini dostupni u praktičnim paketima i lako dostupni u supermarketima, postoji rizik da se suočimo s nepoštenim praksama koje ne samo da utječu na kvalitetu, već i na sigurnost hrane.

Krivotvorenje začina obuhvaća praksu kada proizvođači dodaju jeftine ili nepoznate tvari u poznate začine, poput šafrana ili kurkume. Ova praksa omogućava im da povećaju svoje profitne marže, dok istovremeno obmanjuju potrošače koji misle da kupuju kvalitetne proizvode. 

Prema istraživanju koje je provela Agencija za standarde hrane, čak 13% začina u Ujedinjenom Kraljevstvu sadrži mješavine sastojaka koji nisu navedeni na etiketama, uključujući neželjene dodatke poput sintetičkih vlakana, komadića insekata, pa čak i plijesni, piše LADbible.

Ovo pitanje nije novo; povijest krivotvorenja začina datira unatrag kroz povijest trgovine. Iako može zvučati kao manji problem, posljedice mogu biti ozbiljne, osobito za osobe s alergijama ili specifičnim zdravstvenim stanjima.

S obzirom na sve to, neki začini su posebno izloženi riziku od krivotvorenja. Najnovije izvješće otkriva sedam najproblematičnijih začina o kojima bi potrošači trebali biti posebno oprezni.

Morska neman se zaletjela na psa na plaži: Pogledajte kakav je kaos nastao u sekundi

Najugroženiji začini

Šafran: Ovaj cijenjeni začin često se krivotvori. Lažni šafran može sadržavati boje, pamučne niti i svilu iz kukuruzne ljuske, što ga čini daleko jeftinijim od pravog šafrana.

Crni papar: Kao jedan od najčešće korištenih začina, zabrinjavajući su nalazi Europske komisije koja je utvrdila da je 70 od 421 uzorka kontaminirano. Čak su se i suhe bobice i sjemenke papaje prodavale kao lažna zrna papra.

Origano: Prema istraživanju Agencije za standarde hrane, oko 27% osušenog origana nije u skladu s očekivanjima. Listovi masline često su korišteni za povećanje težine i volumena origana.

Kurkuma: Ovaj popularni začin može sadržavati umjetne boje, a ponekad čak i žutu kredu kao dodatak, što ga čini neugodnim izborom za kuhanje.

Kim: Istraživanja su pokazala da oko 5% uzoraka kima sadrži tragove senfa, što predstavlja ozbiljan rizik za osobe s alergijama.

Cimet: "Pravi" cimet je teško pronaći; umjesto njega, često se prodaje jeftinija kore od stabla kasije, koja može sadržavati toksičnu tvar kumarin.