No, ponekad istina može biti teška za probaviti. Proces proizvodnje slanine možda će vas natjerati da na nju više nikada ne gledate istim očima – ili će vas pak samo učvrstiti u ljubavi prema njoj. Ako ste spremni zaviriti iza kulisa mesne industrije, nastavite čitati, ali budite upozoreni: možda vam se neće svidjeti ono što saznate.

Zaviriti u unutrašnjost mesne tvornice znači svjedočiti fascinantnoj, ali istovremeno i pomalo uznemirujućoj stvarnosti. Proces započinje gomilom svinjskih potrbušina koje se stavljaju u ogromne rotirajuće bubnjeve. Ova mašinerija izlaže meso neprestanom okretanju, čime ga omekšava i olakšava uklanjanje kože.

Zatim se svaka potrbušina postavlja na pokretnu traku i putuje prema preciznom automatskom rezaču koji odvaja kožu od mesa. No, ništa se ne baca – uklonjena koža se dalje prerađuje u svinjske kožice, koje se koriste za druge prehrambene proizvode.

Daljnji koraci uključuju ručno uklanjanje viška kože, nakon čega slijedi potapanje mesa u posebnu otopinu. Ova salamura se sastoji od soli, vode, tekućeg dima i raznih aroma. Meso se zatim višestruko injektira ovim pripravkom kako bi upilo specifičan okus i dobilo prepoznatljivu boju.

Kako bi se postigao autentičan dimljeni okus, meso prolazi kroz poseban tretman – sprejanje tekućim dimom. Ovaj postupak mnoge podsjeća na scene iz horor filmova, a sastoji se od tuširanja mesa dimnom esencijom koja simulira tradicionalno dimljenje. Nakon toga, svinjetina se suši i peče na niskoj temperaturi tijekom nekoliko sati.

Mnogi su zgroženi

Ohlađeni komadi potom odlaze u posebne hladnjače, gdje ostaju nekoliko dana kako bi se učvrstili i olakšali rezanje. Kada dođe vrijeme za finalni oblik, potrbušine se postavljaju na precizne noževe koji ih pretvaraju u tanke kriške – upravo one koje prepoznajemo na policama supermarketa.

Kako bi se osigurala sigurnost proizvoda, kriške prolaze ispod detektora metala koji provjerava jesu li ostaci metalnih nosača ostali u mesu. Nakon toga, gotovi komadi slanine kreću prema mikrovalnim pećnicama za pečenje, a zatim se pakiraju i šalju u trgovine. Ovaj uvid u proizvodnju slanine izazvao je podijeljene reakcije. Mnogi su, nakon gledanja videa koji prikazuje proces, odlučili zauvijek odustati od slanine. Posebno ih je uznemirila upotreba tekućeg dima i raznih dodataka.

„Nema šanse da ovo više jedem nakon što sam vidio kako se proizvodi“, napisao je jedan korisnik društvenih mreža. Drugi je dodao: „Ne mogu vjerovati da sam želio znati kako se pravi slanina. Ovo je bio loš potez.“

Cura otišla na spoj s nepoznatim frajerom, a onda su joj dvije žene ostavile cedulju na stolu: 'Što je napravio?'

S druge strane, postoje i oni koje ove informacije nisu nimalo pokolebale. „Ako ništa drugo, sada još više cijenim koliko je posla potrebno da slanina nastane“, komentirao je jedan gledatelj. Drugi se našalio: „Mislio sam da ću prestati jesti slaninu, ali sad je želim još više.“

Sada kada znate kako nastaje slanina, ostaje pitanje – hoće li to utjecati na vaše prehrambene navike? Hoćete li je i dalje kupovati bez razmišljanja ili ćete od sada dvaput promisliti prije nego što je dodate u svoj doručak? Odluka je, kao i uvijek, na vama.