Lonce i tave koristimo gotovo svaki dan, izravno utječu na okus hrane, potrošnju energije i, što je najvažnije, na zdravlje. Zato je ključno znati koji je materijal posuđa doista najbolji izbor i zašto se mnogi pri kupnji skupo prevare.

Kupnja posuđa nije mala odluka

Za razliku od mnogih kućanskih aparata, kvalitetno posuđe može trajati desetljećima. Upravo zato problem nastaje kada se kupuju veliki, povoljni setovi bez razmišljanja o stvarnim potrebama. Iako na prvi pogled djeluju isplativo, u praksi se često dogodi da se polovica lonaca i tava gotovo nikad ne koristi.

Puno je racionalnije uložiti u manji broj univerzalnih i kvalitetnih komada koji će svakodnevno biti na štednjaku.

Veliki setovi često nisu dobra investicija

Veliki setovi zauzimaju prostor, otežavaju organizaciju kuhinje i rijetko odgovaraju stvarnim navikama kuhanja. Umjesto toga, stručnjaci savjetuju odabir pojedinačnih komada – dobrog lonca za juhu, kvalitetne tave i jednog većeg lonca za variva ili tjesteninu.

Iskusni mesari otkrili koje boje treba biti idealno meso: Svi kupuju ovakvo, a zapravo je vrlo opasno

Šest ključnih pravila pri odabiru posuđa

Cijena
Ne morate kupovati profesionalno posuđe, ali ni pretjerano štedjeti. Kvalitetan lonac je dugoročna investicija – bolje jedan dobar nego nekoliko osrednjih.

Upotreba
Razmislite što najčešće koristite. Ako posuđe planirate prati u perilici, imajte na umu da neprianjajući premazi i lijevano željezo često nisu prikladni za takav način održavanja.

Materijal
Najvažnija stavka. Neki metali mogu reagirati s kiselom ili masnom hranom, osobito na visokim temperaturama, što može utjecati i na okus i na sigurnost hrane.

Trajnost
Nehrđajući čelik i lijevano željezo mogu trajati desetljećima. Posuđe s neprianjajućim slojem, poput teflona, ima znatno kraći vijek – najčešće tri do pet godina.

Količina
Za većinu kućanstava dovoljno je osam do deset komada posuđa. Sve više od toga uglavnom samo stvara nered.

Vrsta štednjaka

Plinski – okrugli lonci i dobra raspodjela topline

Staklokeramika – glatko dno bez hrapavosti

Indukcija – nehrđajući čelik ili aluminij prilagođen indukciji

Emajl – pogodan za sve vrste štednjaka, ali se sporije zagrijava

Koji su materijali dobar, a koji loš izbor?

Nisu svi materijali jednako pogodni za svakodnevno kuhanje.

Teflon – sprječava lijepljenje hrane, ali je osjetljiv i s vremenom se troši

Aluminij – lagan i dobar vodič topline, ali može reagirati s određenom hranom

Bakar – vrhunski provodi toplinu, no zahtijeva posebnu njegu i može reagirati s kiselinama

Vratili se s odmora pa zatekli komadiće metala pred vratima: Ono što su pronašli na tavanu utjeralo im je strah u kosti

Najsigurniji izbor za dugoročnu upotrebu

Dugoročno gledano, najzdravijim i najsigurnijim izborom smatraju se:

Nehrđajući čelik – stabilan, izdržljiv, ne reagira s hranom i idealan je za svakodnevno kuhanje

Lijevano željezo – iznimno trajno, zadržava toplinu i s vremenom postaje sve bolje

Emajlirano posuđe – često zanemareno, a zapravo jedna od najzdravijih opcija

Emajl je metal prekriven slojem stakla, što znači da ne reagira s hranom, ne ispušta štetne tvari i uz pravilnu njegu može trajati jako dugo.

Koje je posuđe najbolje?

Ako bismo morali izdvojiti najsigurniji i najizdržljiviji izbor, to bi bilo kvalitetno emajlirano posuđe ili posuđe od nehrđajućeg čelika, prilagođeno vašem štednjaku i navikama kuhanja. U tom slučaju, marka i cijena padaju u drugi plan – materijal je ključan.