Kupnja mesa u supermarketima najčešće se temelji na povjerenju. Kupci očekuju da je meso na policama svježe, kvalitetno i sigurno za konzumaciju. Ipak, iza kulisa postoji precizno organiziran sustav dostave i rotacije robe koji može značajno utjecati na to kakav će proizvod završiti u vašoj košarici.

Iskustva zaposlenika u maloprodaji otkrivaju da odabir pravog dana i vremena kupnje može povećati vjerojatnost da kući ponesete najsvježije meso.

Kada svježe meso stiže u trgovine?

Prema riječima djelatnika iz maloprodajnog sektora, svježa roba, uključujući meso, u mnoge supermarkete stiže ponedjeljkom. Međutim, isporuke se najčešće odvijaju tijekom dana ili u poslijepodnevnim satima.

To znači da meso koje se nalazi u rashladnim vitrinama u ponedjeljak ujutro često potječe iz zaliha preostalih od vikenda.

Budući da je promet vikendom najveći, meso se brzo prodaje, ali dio proizvoda ipak može ostati na policama sve do dolaska nove pošiljke. Upravo zato ponedjeljak rano ujutro nije uvijek idealan trenutak za kupnju ako vam je svježina najvažniji kriterij.

Najbolji dani za kupnju mesa

Ako želite povećati šanse da kupite najsvježije meso, stručnjaci preporučuju odlazak u trgovinu neposredno nakon redovne isporuke.

U većini supermarketa najbolji izbor bit će ponedjeljak poslijepodne ili utorak ujutro. Tada je nova roba već izložena, ponuda je najbogatija, a proizvodi imaju najdulji preostali rok trajanja.

Važno je i doba dana

Osim dana u tjednu, veliku ulogu igra i vrijeme kupnje.

Rano ujutro postoji mogućnost da nova isporuka još nije stigla na police. Tijekom dana vjerojatnost da je ponuda dopunjena svježim proizvodima znatno je veća.

Kupnja neposredno prije zatvaranja trgovine može značiti manji izbor, a pojedini proizvodi tada se već mogu približavati isteku roka trajanja.

Kako prepoznati doista svježe meso?

Bez obzira na to kada kupujete, uvijek je potrebno obratiti pozornost na nekoliko ključnih pokazatelja kvalitete.

Boja mesa trebala bi biti prirodna i ujednačena, bez sivkastih ili tamnih mrlja. Tekstura mora biti čvrsta, a površina ne smije biti ljepljiva.

Miris treba biti blag i neutralan, bez neugodnih ili kiselkastih nota. Također, obavezno provjerite datum pakiranja i rok trajanja.

Na što posebno obratiti pažnju kod mljevenog mesa?

Mljeveno meso zahtijeva dodatni oprez jer se kvari brže od komada mesa. Svaka promjena boje, neugodan miris ili ljepljiva struktura jasan su znak da proizvod nije dovoljno svjež i da ga ne biste trebali kupiti.

Iako raspored isporuke može pomoći u odabiru, konačnu odluku uvijek treba temeljiti na vizualnom pregledu i provjeri osnovnih pokazatelja svježine.

Pravilnim odabirom dana, vremena i pažljivom provjerom proizvoda možete znatno povećati šanse da na stol stavite kvalitetno, svježe i sigurno meso.