Liječnica za istraživanje raka upozorava na četiri namirnice koje nikada ne konzumira
Iako znanstvenici upozoravaju da ne postoji jedna namirnica koja sama po sebi uzrokuje rak, sve je više dokaza da određene prehrambene navike mogu povećati rizik od razvoja pojedinih vrsta malignih bolesti.
Posebno se posljednjih godina mnogo govori o rastu broja slučajeva raka debelog crijeva, zbog čega stručnjaci sve češće upozoravaju na važnost prehrane i životnog stila. Upravo zato savjete o zdravlju treba tražiti od stručnjaka i znanstvenika, a ne od internetskih trendova i samoprozvanih gurua prehrane.
Na tu je temu progovorila i Sasha Bondarenko, djelatnica laboratorija za istraživanje raka koja je na društvenim mrežama objasnila koje namirnice i proizvode osobno nastoji izbjegavati zbog onoga što je tijekom rada vidjela na razini stanica i DNK.
“Rak je složen i nijedna namirnica ne jamči bolest”
Bondarenko je pojasnila da pitanje hrane i raka nije jednostavno te da izbjegava tvrdnje kako neka pojedinačna namirnica izravno uzrokuje bolest.
"Radila sam u laboratorijima za istraživanje raka gdje sam proučavala što se događa unutar stanica raka na razini DNK. Stoga, kada me ljudi pitaju koja hrana 'uzrokuje rak', pokušavam izbjegavati tu formulaciju. Rak je složen i nijedan proizvod ne jamči bolest. Ali postoje stvari koje osobno izbjegavam jer imamo dovoljno podataka da razumijemo kako mogu utjecati na stanice tijekom vremena", objasnila je.
Nikada ne gasite klimu na ovaj načina: Značajno utječe na račun za struju
Prerađeno meso na vrhu popisa
Prva skupina namirnica koju je izdvojila jest prerađeno meso.
To uključuje proizvode poput slanine, hrenovki, kobasica, suhomesnatih proizvoda te mesa koje je dimljeno, sušeno, soljeno ili konzervirano različitim kemijskim postupcima.
"Prerađeno meso klasificirano je kao kancerogen Grupe 1, ista kategorija koja se koristi za tvari s jakim dokazima o riziku od raka. Svakih 50 grama prerađenog mesa koje se pojede dnevno povezano je s oko 18 posto većim rizikom od raka debelog crijeva", navela je.
Upravo se prerađeno meso godinama nalazi među prehrambenim čimbenicima koje stručnjaci povezuju s povećanim rizikom od određenih vrsta raka, posebice raka debelog crijeva.
Alkohol: “Nije važno je li riječ o skupom vinu ili žestokom piću”
Druga stvar koju je Bondarenko izdvojila jest alkohol.
"Ne zanima me je li to skupo crno vino, šampanjac ili jeftino žestoko piće. Etanol je i dalje etanol", poručila je.
Dodala je kako je alkohol povezan s najmanje sedam vrsta raka, uključujući rak dojke, jetre, debelog crijeva, usne šupljine, grla, jednjaka i grkljana.
Posebno se osvrnula na često spominjane tvrdnje o mogućim koristima crnog vina.
"Resveratrol u crnom vinu nije čarobni štit. Količina je premala da bi poništila rizik", upozorila je.
Povezanost alkohola i raka već je godinama predmet brojnih istraživanja, a posljednjih godina sve više ljudi, posebno mlađih generacija, okreće se životu s manje alkohola ili ga potpuno izbacuje.
Zagoreno meso i hrana pečena do crnila
Treća skupina hrane koju nastoji izbjegavati odnosi se na jako zagorenu ili ugljenisanu hranu, osobito meso.
"Kada se meso kuha na vrlo visokim temperaturama, peče na roštilju dok ne pocrni ili agresivno prži u tavi, mogu nastati spojevi koji oštećuju DNK", objasnila je.
Ipak, naglasila je da povremeni zagoreni odrezak neće uništiti zdravlje.
"Jedan zagoreni odrezak neće uništiti vaše zdravlje, ali redovito izlaganje vaših stanica tome godinama nije nešto što bih normalizirala", rekla je.
Pomfrit, čips i prepečeni tost također su na popisu
Kao četvrtu skupinu izdvojila je prekuhanu i prepečenu škrobnu hranu.
Tu ubraja vrlo tamni pomfrit, čips, zagoreni tost i jako zapečeni krumpir.
Prema njezinim riječima, kuhanje i pečenje škrobnih namirnica na vrlo visokim temperaturama može dovesti do stvaranja akrilamida.
"Kuhanje na visokim temperaturama može stvoriti akrilamid, kemikaliju koja je u studijama na životinjama pokazala kancerogene učinke. Podaci o ljudima nisu toliko izravni, ali ipak radije ne bih to pretvorila u svakodnevnu naviku", istaknula je.
Znanstvenici tvrde da znaju odakle stvarno dolazi tajanstveni šum kojeg čuju ljudi diljem svijeta
Stručnjaci upozoravaju na važnost cjelokupnog životnog stila
Bondarenko naglašava da nijedna pojedinačna namirnica ne određuje hoće li osoba oboljeti od raka. Međutim, smatra da je razumno ograničiti unos prerađenog mesa, alkohola i često konzumiranje jako zagorene hrane.
Važno je naglasiti da zdrav način prehrane i izbjegavanje određenih rizičnih navika ne mogu jamčiti zaštitu od raka. Ipak, stručnjaci već godinama upozoravaju da uravnotežena prehrana, održavanje zdrave tjelesne težine, redovita tjelesna aktivnost, izbjegavanje pušenja i umjerenost u konzumaciji alkohola mogu pomoći u smanjenju rizika od brojnih bolesti, uključujući i neke vrste raka.
