Turska kava desetljećima je nezaobilazna na stolovima diljem Balkana, no oko njezine pripreme i dalje se vode rasprave. Treba li je kuhati nekoliko puta, dodavati kavu u kipuću vodu ili sve sastojke staviti u džezvu odmah na početku? Jedan Turčin uključio se u raspravu i ponudio jednostavan odgovor.

Malo je napitaka koji imaju tako čvrsto mjesto u svakodnevnim ritualima kao što ga na Balkanu ima turska kava. Ipak, iako je priprema naizgled jednostavna, oko pravilnog načina kuhanja često nastaju rasprave.

Na društvenim mrežama posljednjih se dana pojavilo nekoliko različitih savjeta o tome kako bi se turska kava trebala pripremati. Svaka metoda ima svoje zagovornike, a raspravu je na kraju pokušao razriješiti Turčin koji je objasnio kako se ovaj napitak tradicionalno priprema u njegovoj domovini.

Njegovo objašnjenje pritom je mnogo jednostavnije od nekih metoda koje su se prethodno spominjale.

Jedna metoda zahtijeva čak tri ponavljanja

Jedan od savjeta koji se pojavio u raspravi predviđa da se u džezvu najprije stave dvije čajne žličice kave i hladna voda.

Sve se zatim promiješa i zagrijava dok kava ne zavrije, nakon čega se džezva treba maknuti s izvora topline. Prema toj metodi, postupak se navodno ponavlja čak tri puta.

Nakon toga kavu bi trebalo ostaviti nekoliko minuta kako bi se talog slegnuo na dno prije nego što se napitak ulije u šalicu.

Šećer i mlijeko dodaju se prema vlastitom ukusu.

Iako je riječ o metodi koju su pojedini korisnici preporučivali, nije bila jedina koja se pojavila u raspravi.

Drugi savjet počinje kipućom vodom

Prema drugom načinu pripreme, postupak počinje zagrijavanjem pola šalice vode.

Voda se dovede do vrenja, nakon čega se dodaje kava. Džezva se potom vraća na vatru i čeka se da se kava ponovno počne dizati.

Na kraju se dodaje šećer, također prema želji osobe koja priprema napitak.

Treća metoda ponovno je nešto drugačija. Prema tom savjetu, voda, kava i šećer stavljaju se u džezvu odmah na početku. Smjesa se potom zagrijava dok se kava ne počne podizati.

Džezva se tada skida s vatre, sadržaj se promiješa, a postupak se ponavlja nekoliko puta.

Upravo je mnoštvo različitih uputa otvorilo pitanje postoji li doista jedan tradicionalni način pripreme turske kave.

Turčin ponudio jednostavno objašnjenje

U raspravu se potom uključio jedan Turčin koji je odlučio objasniti kako se, prema njegovim riječima, turska kava priprema u njegovoj domovini.

Njegova metoda ne uključuje višestruko vraćanje džezve na vatru niti komplicirane korake.

„Za svaku šalicu vode stavite dvije kavene žličice kave u džezvu, promiješajte i stavite na laganu vatru. Kada kava naraste i pojave se mjehurići, spremna je za posluživanje. To je pravi turski način pripreme“, objasnio je.

Prema njegovim riječima, za tradicionalnu tursku kavu stoga nije potrebno ponavljati cijeli postupak nekoliko puta. Ključ je u jednostavnom načinu pripreme, ali i u strpljenju tijekom zagrijavanja.

Najvažnije je ne koristiti prejaku vatru

Prema ovom objašnjenju, osnovno pravilo jest koristiti laganu temperaturu i pažljivo pratiti što se događa s kavom dok se zagrijava.

Za svaku šalicu vode dodaju se dvije kavene žličice kave, sastojci se promiješaju, a džezva se stavlja na laganu vatru. Umjesto višestrukog prokuhavanja, potrebno je pratiti trenutak kada se kava počinje podizati i kada se na njezinoj površini pojavljuju mjehurići.

Tada je, prema savjetu Turčina koji se uključio u raspravu, kava spremna za posluživanje.

Njegovo objašnjenje tako je ponudilo mnogo jednostavniji odgovor na pitanje oko kojega su se korisnici društvenih mreža prethodno prepirali. Umjesto nekoliko uzastopnih kuhanja i kompliciranih postupaka, naglasak je stavljen na pravilan omjer kave i vode, laganu vatru te pažljivo praćenje trenutka kada se kava počinje dizati.

U konačnici, upravo je taj trenutak ključan: kavu treba maknuti s vatre kada naraste i pojave se mjehurići, a ne dopustiti da snažno i dugo vrije.

Tako barem glasi tradicionalno objašnjenje koje je u raspravi ponudio Turčin, dok se o idealnoj pripremi ovog popularnog napitka i dalje mogu pronaći različiti savjeti i osobne metode.