Soda bikarbona pomaže da luk brže omekša i poprimi gotovo kremastu teksturu, dok šećer tijekom zagrijavanja pridonosi lagano karameliziranom okusu, intenzivnijoj aromi i privlačnijoj boji. Upravo zbog toga ovaj način pripreme može biti vrlo praktičan kao baza za različita kuhana jela.

Liječnik koji je proučavao više od 1500 umirućih ljudi otkrio što mnogi vide prije smrti

Kako pripremiti luk?

Najprije sitno nasjeckajte luk i stavite ga u zagrijano ulje. Dodajte malu količinu sode bikarbone i šećera, pa sve dobro promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.

Kod sode bikarbone ipak vrijedi pravilo „manje je više“. Ako je dodate previše, može promijeniti okus luka i cijelog jela.

Luk potom pirjajte na umjerenoj temperaturi. Povremeno ga promiješajte kako se ne bi zalijepio za dno tave ili počeo gorjeti. Kako se zagrijava, postupno će omekšati i dobivati svijetlu zlatnu boju.

Kada postane mekan, gust i kremast, spreman je za nastavak kuhanja.

Odlična baza za brojna jela

Ovako pripremljen luk može poslužiti kao baza za umake, gulaše, paprikaše i druga kuhana jela. Njegova gusta i kremasta tekstura u nekim receptima može biti dovoljna za zgušnjavanje pa možda neće biti potrebno dodavati ni brašno.

Pronašao skrivenu sobu u svojoj kući, iza daske je bila crna rupa u zidu: 'Nikad više to ne otvaraj'

Trik je posebno koristan kada pripremate veću količinu hrane i želite skratiti vrijeme provedeno uz štednjak. Uz samo malo sode bikarbone i šećera luk može brže omekšati, a istodobno dobiti puniji okus, izraženiju aromu i lijepu boju.