Instant juha iz vrećice mnogima je sinonim za brzinu i praktičnost. Dovoljno je dodati vrelu vodu i za nekoliko minuta dobiva se topao obrok, što je osobito privlačno u užurbanim danima ili kada nismo raspoloženi za kuhanje. Ipak, rijetko se zapitamo što se točno nalazi u toj vrećici i kakav je stvarni učinak takvog obroka na zdravlje.

Što se krije u sadržaju vrećice

Većina instant juha sadrži umjetne pojačivače okusa, među kojima je najpoznatiji mononatrijev glutamat, zatim razne arome i konzervanse te vrlo velike količine soli. Upravo ti dodaci daju intenzivan okus i omogućuju dug rok trajanja proizvoda, ali s nutritivne strane takav obrok često je izrazito siromašan. U pravilu gotovo da ne sadrži vlakna, vitamine ni minerale koje bismo inače unijeli konzumacijom svježeg povrća.

Nutricionističke analize pokazuju da se u pojedinim instant juhama nalazi znatna količina tjestenine od bijelog brašna, dok su povrće i meso zastupljeni tek simbolično. Povrće se najčešće navodi u minimalnim količinama, dok je meso prisutno uglavnom u obliku ekstrakta u tragovima, što znači da takav obrok teško može zadovoljiti nutritivne potrebe organizma.

Previše natrija i industrijskih dodataka

Zbog ovakvog sastava, redovita konzumacija instant juha može dovesti do prekomjernog unosa natrija, što se u brojnim istraživanjima povezuje s povišenim krvnim tlakom i povećanim rizikom od drugih zdravstvenih problema. Osim soli, transmasti i industrijski aditivi koji se često nalaze u ovakvoj hrani mogu, ako se konzumiraju često, povećati rizik od razvoja kroničnih tegoba.

Jesu li instant juhe potpuno zabranjene

Unatoč svemu, instant juhe ne moraju biti u potpunosti izbačene iz prehrane. Umjeren unos, osobito u situacijama kada ste u žurbi ili se ne osjećate dobro, neće nužno imati ozbiljne posljedice po zdravlje. Ključno je biti svjestan što unosite i razmisliti o tome kako takav obrok učiniti kvalitetnijim.

Kako poboljšati nutritivnu vrijednost brzog obroka

Dodavanje svježeg povrća, integralne tjestenine ili riže može značajno povećati nutritivnu vrijednost instant juhe i učiniti je zasitnijom. Takvim dodacima obrok dobiva više vlakana, vitamina i minerala koji inače nedostaju. Ipak, ako imate vremena, domaći temeljac ili juha pripremljena od svježih sastojaka uvijek je zdravija alternativa. Takva juha osigurava stvarne vitamine, minerale i zdrave masti koje instant verzije u pravilu nemaju.