Kuhana jaja omiljen su izbor za doručak, a često su i nezaobilazan sastojak salata te različitih obroka bogatih bjelančevinama. Ipak, njihovo guljenje može se pretvoriti u pravu gnjavažu, osobito kada se ljuska tvrdoglavo drži za bjelanjak, koji se pritom kida i raspada. Umjesto da gubite vrijeme na sitne komadiće ljuske i oštećenu površinu jajeta, možete isprobati jednostavan kuhinjski trik za koji je potrebno tek malo praška za pecivo ili sode bikarbone.

Kulinarska blogerica Kerry Whelpdale, čije su se ideje našle i u poznatom izdanju BBC Good Food, na društvenim je mrežama podijelila metodu koja je privukla veliku pozornost. Prema njezinu savjetu, dodavanje jedne čajne žličice odabranog sastojka u kipuću vodu moglo bi znatno olakšati uklanjanje ljuske nakon kuhanja.

Dovoljan je jedan sastojak koji vjerojatno već imate u kuhinji

Postupak koji preporučuje Kerry Whelpdale vrlo je jednostavan. U posudu u kojoj voda već vrije potrebno je dodati jednu čajnu žličicu praška za pecivo ili sode bikarbone. Nakon toga u vodu se pažljivo spuštaju jaja, a lonac se poklapa poklopcem.

Kada se jaja skuhaju, potrebno ih je izvaditi i lagano udariti o rub posude kako bi ljuska napuknula. Prema metodi koju je blogerica pokazala, ljuska se potom može ukloniti u samo nekoliko sekundi, a bjelanjak bi trebao ostati gladak i bez većih oštećenja.

Kerry je svoj savjet podijelila u popularnoj videosnimci, uz poruku namijenjenu svima koji se redovito muče s guljenjem kuhanih jaja.

„Tko još mrzi boriti se s kuhanim jajima koja se jednostavno ne žele oguliti? Evo vrhunskog trika: dodajte jednu čajnu žličicu praška za pecivo ili sode bikarbone u vodu tijekom kuhanja i ljuske će praktički same skliznuti. Jednostavno, genijalno, mijenja život”, poručila je blogerica.

Njezino objašnjenje ubrzo je privuklo velik broj pregleda i pozitivnih reakcija korisnika društvenih mreža. Neki su komentirali kako im je ta metoda znatno olakšala pripremu hrane i riješila problem s kojim su se često susretali u kuhinji.

Ipak, valja imati na umu da rezultat može ovisiti i o drugim čimbenicima, uključujući svježinu jaja, način kuhanja i njihovo hlađenje.

 

 

 

 

Pogledajte ovu objavu na Instagramu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Objavu dijeli K E R R Y W H E L P D A L E (@kerrywhelpdale)

Zašto se neka kuhana jaja teže gule?

Prašak za pecivo i soda bikarbona nisu jedini načini na koje možete pokušati olakšati guljenje jaja. Važnu ulogu imaju i temperatura nakon kuhanja te vrijeme koje jaja provedu u vodi.

Zato iskusni kuhari preporučuju i postupak naglog hlađenja, poznat kao ledena kupka. Ideja je jednostavna: nakon kuhanja jaja se odmah premještaju iz vruće vode u posudu s vrlo hladnom vodom i ledom.

Takav postupak pomaže brzo zaustaviti daljnje kuhanje, a promjena temperature može olakšati odvajanje ljuske od bjelanjka. Uspjeh, međutim, ovisi i o svojstvima samih jaja, pa nijedna metoda ne jamči jednako dobar rezultat u svim slučajevima.

Osam minuta i 40 sekundi kuhanja, a zatim tri minute u ledenoj vodi

Među savjetima koji se navode kao učinkovito rješenje nalazi se i precizno određivanje vremena kuhanja te naknadno hlađenje.

Prema toj metodi, jaja je potrebno kuhati točno osam minuta i 40 sekundi. Odmah nakon kuhanja treba ih prebaciti u posudu napunjenu ledenom vodom i ostaviti ih u njoj tri minute.

Nakon takvog postupka ljuska bi se trebala lakše uklanjati, bez dugotrajnog struganja i otkidanja dijelova bjelanjka.

Kombinacija pravilnog kuhanja i naglog hlađenja posebno je praktična kada pripremate veći broj jaja za doručak, salate ili obroke bogate bjelančevinama. Ako vam se ljuska često lijepi za bjelanjak, možete isprobati ovu metodu ili savjet Kerry Whelpdale s dodatkom sode bikarbone odnosno praška za pecivo.

Najvažnije je pritom pronaći postupak koji najbolje odgovara vašim jajima i načinu pripreme. Ponekad upravo mala promjena u kuhinjskoj rutini može uštedjeti vrijeme i učiniti pripremu omiljenih jela mnogo jednostavnijom.