U posljednjih nekoliko godina, potražnja za biljnim zamjenama za meso, bezglutenskim grickalicama i drugim navodno zdravim proizvodima eksplodirala je diljem svijeta. Supermarketi su preplavljeni artiklima koji se reklamiraju kao „zdraviji izbori“ – od biljnih burgera do granola punih orašastih plodova i žitarica.

Međutim, Tracy Campoli, certificirana holistička savjetnica za zdravlje, upozorava da bi ti popularni proizvodi mogli zapravo štetiti zdravlju, uzrokujući kronične upale i ubrzano starenje kože. U videu objavljenom na YouTubeu, Campoli je analizirala pet popularnih „zdravih“ namirnica i zaključila da su neke od njih – posebno biljne zamjene za meso – među najgorima kad je riječ o zdravlju.

Biljno nije uvijek zdravo: "Čitajte deklaracije!"

„Samo zato što je nešto biljno, ne znači da je zdravo – morate čitati deklaracije“, upozorila je Campoli svojih 347.000 pretplatnika na YouTubeu.

Naime, brojni potrošači biraju biljne proizvode jer žele izbjeći crveno meso zbog njegove navodne povezanosti s bolestima srca i rakom. No Campoli tvrdi kako ti proizvodi mogu imati kontraefekte, poput ubrzanog nastanka bora.

„Mislite da ćete izbjeći meso zbog zdravlja srca i okoliša, ali možda upravo te biljne alternative uzrokuju fine bore na vašem licu“, istaknula je.

Ulje sjemenki i visoka razina soli – recept za upalu

Prema riječima Campoli, mnogi popularni proizvodi poput Beyond Meata i Impossible Burgera koriste ulja sjemenki, koja su poznata po svojim protuupalnim svojstvima – no ona tvrdi suprotno.

Ulja kao što su kanolino, suncokretovo i repičino sadrže visoku razinu polinezasićenih masnih kiselina, koje su desetljećima promovirane kao „zdrava alternativa“ zasićenim mastima iz maslaca i masti. No danas su ta ista ulja sve češće predmet kontroverzi.

Kritičari ih nazivaju „omraženom osmorkom“, uključujući još i ulja kukuruza, soje, pamuka, grožđa, šafranike i rižinih mekinja. Zajedno, ta ulja čine više od 25 posto ukupnog kalorijskog unosa u zapadnjačkoj prehrani, a optužuju ih za epidemiju pretilosti, razvoj dijabetesa tipa 2, depresije pa čak i migrena.

Campoli tvrdi da ta ulja izazivaju oksidativni stres i oštećuju stanice kože. „Kada imamo višak omega-6 masnih kiselina u tijelu, to može dovesti do bora i drugih znakova starenja“, upozorila je.

Sol i dehidracija – neprijatelji sjajne kože

Osim ulja, Campoli ističe i pretjeranu količinu soli u biljnim alternativama. Kako bi proizvođači replicirali okus i teksturu pravog mesa, često povećavaju udio natrija.

„To može uzrokovati nadutost i napuhnut izgled kože“, kaže Campoli. Također dodaje da višak soli može dovesti do povišenog krvnog tlaka i povećanog rizika od srčanog i moždanog udara.

„Sol uzrokuje dehidraciju, a upravo je unutarnja hidratacija ključ sjajne, mladenačke kože. Ako jedete previše soli, izgledat ćete suho i dehidrirano“, objasnila je.

Kronične upale – korijen brojnih bolesti

Prema Campoli, kombinacija aditiva, ulja i soli u tim proizvodima može izazvati upalu, koju mnogi stručnjaci smatraju temeljnim uzrokom brojnih zdravstvenih problema.

„Upala je uzrok toliko bolesti i tegoba. Zato moramo učiniti sve da je smanjimo“, rekla je, zaključujući: „Bolje je jesti pravu, cjelovitu hranu nego tražiti zamjene.“

I druge „zdrave“ opcije na njezinoj crnoj listi

Osim biljnih mesnih alternativa, Campoli ističe i druge proizvode koji se često smatraju zdravima, ali mogu skrivati opasnosti. Među njima su integralni kruhovi s dodanim šećerima i emulgatorima, granola, rižini krekeri i razne bezglutenske grickalice.

„Mnogi od tih proizvoda sadrže skrivene šećere koji doprinose procesu glikacije – što oštećuje kolagen, čini kožu opuštenom i ubrzava vidljive znakove starenja“, objasnila je.

Nova istraživanja potvrđuju: Izbjegavanje ultraprerađene hrane potiče mršavljenje

Nova studija britanskih znanstvenika dodatno potvrđuje Campoline tvrdnje. Istraživanjem odraslih osoba otkriveno je da su oni koji su iz prehrane izbacili ultraprerađenu hranu (UPF) i jeli minimalno obrađene namirnice – izgubili dvostruko više kilograma u odnosu na one koji su redovito konzumirali UPF proizvode.

Također se pokazalo da domaća kuhana hrana pomaže u smanjenju žudnje za nezdravim obrocima. Iako UPF prehrana nije značajno utjecala na krvni tlak, puls, funkciju jetre i razine kolesterola, znanstvenici su upozorili da – iako nisu sve ultraprerađene namirnice nužno nezdrave – mnoge od njih ipak nose ozbiljne zdravstvene rizike.

Povratak osnovama prehrane

Tracy Campoli i sve veći broj zdravstvenih stručnjaka pozivaju na kritičko razmišljanje kada je riječ o trendovima „zdrave prehrane“. Biljna oznaka, bezglutenski sastojci ili moderni marketing ne jamče zdravstvenu sigurnost proizvoda. Povratak jednostavnoj, prirodnoj i cjelovitoj prehrani – bez skrivenih aditiva i umjetnih dodataka – čini se kao najpouzdaniji put prema zdravlju i vitalnosti.