Filip je dao otkaz i počeo proizvoditi omiljeno jelo naših starih: Ubrzo je nastao kaos, htio ga okrasti i poznati kuhar
Napustiti siguran posao u jednom od najdinamičnijih gradova svijeta kako bi se posvetio tradicionalnom balkanskom namazu – za mnoge bi to bio potez bez garancije. No, za Filipa Zečevića, mladog poduzetnika iz Londona crnogorskih korijena, to je bila odluka života.
Filip je prije godinu dana dao otkaz kako bi se posvetio – ni manje ni više – proizvodnji ajvara. Danas, iako proizvod još službeno nije lansiran, njegov ajvar već stvara ozbiljan hype među ljubiteljima veganske i domaće hrane. I to ne bilo gdje – već u samom srcu britanske prijestolnice.
“Prošle godine sam dao otkaz da bih se bavio svojom strašću, a ove tegle ajvara su veliki dio tog mog putovanja,” rekao je Filip svojim pratiteljima na Instagramu, gdje ga trenutno prati više od 400.000 ljudi.
Od kuhinje do brenda
Sve je započelo skromno – sa stotinjak tegli ajvara koje je Filip vlastoručno pripremio i podijelio svojim poznanicima. Reakcije su bile jednoglasne: oduševljenje. To ga je potaknulo da razmišlja u većem smjeru – o ozbiljnoj proizvodnji i plasiranju ajvara na tržište.
Filip je testirao recepturu, istraživao izvore kvalitetnih namirnica, nabavljao ambalažu i sve pripremao za veliki korak. No, u jednom je trenutku shvatio da za ozbiljniju distribuciju treba partnera s iskustvom.
“To je zadatak veći od mene,” iskreno priznaje u videu na Instagramu. U potrazi za kvalitetom i autentičnošću, Filip je pronašao proizvođača u Sjevernoj Makedoniji. Zajedno su razvili recept i proizveli nekoliko stotina tegli ajvara koje će uskoro biti dostupne na tržištu – prvo u Londonu, a možda i šire.
Veganski sadržaj koji je prerastao u biznis
Filip Zečević već godinama gradi svoju prisutnost na društvenim mrežama kroz sadržaj fokusiran na vegansku prehranu. Profil je prvotno pokrenuo iz osobne potrebe za inspiracijom, ali je s vremenom prerastao u platformu na kojoj dijeli recepte, fotografije i kulinarske savjete.
Njegov angažman nije prošao nezapaženo – suradnja s Jamiejem Oliverom na nekoliko projekata te objave o njemu u poznatim kulinarskim publikacijama dodatno su ga etablirali u digitalnom prostoru.
Velika očekivanja i podrška publike
Komentari ispod njegovih objava svjedoče o uzbuđenju pratitelja. Mnogi su izrazili želju da isprobaju Filipov ajvar, dok su neki istaknuli da im je upravo ajvar jedna od omiljenih namirnica koje su ikad probali.
Zahvaljujući pažljivoj pripremi, autentičnom pristupu i snažnoj vezi s publikom, Filip ne skriva optimizam. “Ne sumnjam u uspjeh,” poručuje s osmijehom.
Ajvar kao priča o identitetu
Filipova priča nije samo poduzetnički pothvat – ona je i kulturni most. Ajvar, kao tradicionalni balkanski proizvod, preko njega dobiva novu publiku i život u jednoj od najrazvijenijih metropola svijeta. U vrijeme kada ljudi sve više cijene autentičnost i povratak jednostavnim okusima, ovakvi projekti imaju priliku postati ne samo viralni, već i dugoročno uspješni.
