Slatki krumpir, poznat i kao batat, posljednjih godina sve češće zauzima mjesto na našim stolovima. Ova namirnica, koja dolazi u različitim bojama i oblicima, nije samo ukusna, već i iznimno zdrava. Stručnjaci ga s razlogom nazivaju „nutritivnom bombom“ jer obiluje vitaminima, mineralima, antioksidansima i vlaknima koji povoljno djeluju na ljudski organizam.

Iako mu ime sugerira povezanost s običnim krumpirom, batat zapravo nije njegova srodna vrsta. Riječ „sweet potato“, odnosno „slatki krumpir“, potječe iz engleskog govornog područja, ali botanički pripada drugoj biljnoj obitelji.

Nutritivna vrijednost koja ga izdvaja

Prema podacima dostupnim podacima s brojnih izvora, batat sadrži obilje minerala, vitamina, ugljikohidrata i antioksidansa, a njegov sastav podsjeća na običan krumpir – uz jednu ključnu razliku: izuzetno visok sadržaj vitamina A.

Njegova karakteristična narančasta boja dolazi od beta-karotena, spoja koji tijelo pretvara u vitamin A. Samo 100 grama batata osigurava približno 50 posto preporučenog dnevnog unosa vitamina A, što ga čini izvrsnim saveznikom za zdrav vid, kožu, sluznicu i imunološki sustav.

Osim toga, batat je i bogat izvor vitamina C i vlakana, koji pomažu u jačanju imuniteta, regulaciji probave i održavanju stabilne razine energije.

Zdravija alternativa običnom krumpiru

U usporedbi s klasičnim krumpirom, batat se ističe po većem udjelu vitamina C, vlakana i prirodnih šećera, ali sadrži manje bakra. Njegova najveća prednost ipak leži u nižem glikemijskom indeksu (GI), koji pokazuje koliko brzo određena namirnica bogata ugljikohidratima povećava razinu glukoze u krvi.

Kako navodi Nacionalni portal o hrani i prehrani, upravo niži GI čini batat pogodnijim izborom za one koji žele stabilnu razinu šećera u krvi i dugotrajniji osjećaj sitosti. To ga čini posebno vrijednim dijelom prehrane osoba koje paze na unos ugljikohidrata ili imaju problema s inzulinskom rezistencijom.

Način pripreme čini veliku razliku

Važno je napomenuti da glikemijski indeks može varirati ovisno o načinu pripreme. Dodavanje masti ili pečenje na visokim temperaturama može utjecati na razgradnju škroba i promijeniti vrijednosti GI-a.

Primjerice, pečeni slatki i obični krumpir imaju vrlo sličan glikemijski indeks, dok kuhanje na pari ili u vodi može očuvati prednosti batata. Stručnjaci zato preporučuju blago pečenje ili kuhanje bez dodatne masnoće, kako bi se sačuvala maksimalna nutritivna vrijednost.

Batat – idealna namirnica za hladne mjesece

Zahvaljujući svojem bogatom sastavu, batat se preporučuje kao idealna zimska namirnica. Uz to što jača imunitet i štiti od prehlada, pruža i dugotrajan izvor energije te pomaže organizmu da se lakše nosi s niskim temperaturama.

Njegov slatkast okus čini ga svestranim dodatkom mnogim jelima – od juha i pirea, do pečenja i zdravih deserata.

Batat nije samo ukusna alternativa običnom krumpiru, nego i superhrana koja doprinosi cjelokupnom zdravlju. Zahvaljujući bogatstvu vitamina A i C, antioksidansima i vlaknima, ova namirnica jača imunitet, čuva vid i poboljšava probavu.

Kako navode stručnjaci, redovita konzumacija batata, osobito tijekom zime, može biti jednostavan, ali učinkovit način da tijelu pružimo potrebne nutrijente i energiju — prirodno, zdravo i ukusno.