Liječnica otkrila na koji proizvod treba paziti prilikom kupnje na tržnici: 'To je bomba bakterija'
Glavni problem nastaje kada se osjetljive namirnice satima drže bez odgovarajućeg hlađenja. Iako na prvi pogled mogu izgledati potpuno svježe, toplina ubrzava razvoj bakterija i kvarenje hrane.
Posebno su rizični meso, sir i vrhnje
Među najproblematičnijim proizvodima stručnjaci izdvajaju suhomesnate proizvode poput kobasica, šunke, slanine i čvaraka. Ako nisu pravilno skladišteni, osobito tijekom visokih temperatura, vrlo brzo mogu postati nesigurni za konzumaciju.
Dodatan oprez preporučuje se kod mliječnih proizvoda, posebno svježeg sira i vrhnja, jer zbog visokog udjela vode predstavljaju idealno okruženje za razvoj mikroorganizama.
Jagoda Jorga upozorava da problem često nije vidljiv golim okom, prenosi Najžena.
„Što namirnica ima više vode, to je podložnija kvarenju. S mesom je posebno problematično ako nije dobro osušeno oko kostiju, jer se tamo mogu razviti opasne bakterije“, objasnila je liječnica.
Problem mogu biti i svježi sokovi
Na udaru kritika našli su se i sve popularniji svježe cijeđeni sokovi koji se prodaju na otvorenom tijekom toplih dana.
Prema riječima stručnjaka, takvi napici mogu vrlo brzo postati mikrobiološki nesigurni ako satima stoje na visokim temperaturama. Uz to, upozorava se i na visok sadržaj šećera u pojedinim proizvodima.
Ni jaja i povrće nisu bezopasni
Liječnici upozoravaju da ni povrće nije potpuno bez rizika, posebno ako promijeni miris, teksturu ili se na njemu pojavi plijesan.
Problem mogu predstavljati i jaja koja dugo stoje na toplim pultovima bez hlađenja, jer tada raste rizik razvoja bakterija i mogućih trovanja hranom.
Kako smanjiti rizik?
Stručnjaci savjetuju da se tijekom velikih vrućina hrana kupuje isključivo od provjerenih prodavača koji imaju odgovarajuće uvjete skladištenja.
Namirnice bi trebalo što prije spremiti u hladnjak, a meso, jaja i mliječne proizvode dobro termički obraditi kako bi se rizik od zaraze bakterijama sveo na minimum.
