Ta jela simbol su obilja, obiteljskog okupljanja i tradicije, no istovremeno svake godine ponovno otvaraju isto pitanje – koliko je svinjetina zapravo dobra ili loša za zdravlje, posebno kada je riječ o kolesterolu i srcu?

Stručnjaci ističu da odgovor nije crno-bijel. Svinjetina sama po sebi nije neprijatelj zdravlja, ali količina, učestalost i način pripreme mogu napraviti veliku razliku.

Svinjetina – hranjiva namirnica s dvije strane medalje

Nutricionisti i liječnici navode da je svinjetina nutritivno bogato crveno meso. Dobar je izvor visokovrijednih proteina, vitamina B skupine (B1, B2, B6 i B12), kao i minerala poput željeza i cinka, koji su važni za energiju, imunitet i pravilno funkcioniranje organizma.

No, znanstvena istraživanja upozoravaju da crveno meso, uključujući svinjetinu, sadrži i kolesterol te zasićene masti. Upravo te masti, ako se konzumiraju u većim količinama, mogu pridonijeti porastu „lošeg“ LDL kolesterola u krvi, koji je povezan s većim rizikom od srčanih i krvožilnih bolesti.

Pečena svinjetina i kolesterol: što kaže znanost?

Stručnjaci pojašnjavaju nekoliko ključnih činjenica:

Masniji dijelovi svinjetine, poput kože, šunke te masnijih kobasica, sadrže znatne količine zasićenih masti. Njihova česta i obilna konzumacija može povisiti LDL kolesterol i dugoročno opteretiti srce.

S druge strane, nemasni dijelovi svinjetine, primjerice batak ili kare bez vidljive masnoće, mogu se uklopiti u uravnoteženu prehranu bez značajnog negativnog učinka na kolesterol, osobito ako se pripremaju na zdraviji način.

Način pripreme igra ključnu ulogu: pečenje bez kože, uklanjanje viška masnoće i izbjegavanje dodatnih masnih umaka znatno smanjuju ukupni unos zasićenih masti.

Kardiolozi upozoravaju: 'Nikada nemojte piti ovo iza ručka, možete se dovesti u opasnost'

Kako uživati u blagdanskoj pečenki, a čuvati srce?

Nutricionisti naglašavaju da rješenje nije u potpunom izbacivanju svinjetine s jelovnika, nego u pametnim izborima. Preporuke su jasne:

birati nemasnije komade mesa i ukloniti kožu

pripremati svinjetinu bez dodatne masnoće

uz meso obavezno konzumirati obilje povrća, poput salata ili kuhanog povrća

ograničiti unos prerađene svinjetine, poput kobasica i slanine, jer sadrže više zasićenih masti i soli

Takva kombinacija pomaže uravnotežiti obrok i smanjiti negativan učinak na razinu kolesterola.

Najvažnija je umjerenost – ne jedan obrok

Stručnjaci ističu da zdravlje srca ne određuje jedan blagdanski obrok, već cjelokupna prehrana i stil života. Ako se svinjetina jede povremeno, u razumnim količinama i u kombinaciji s povrćem, cjelovitim žitaricama te bez pretjerivanja u alkoholu, može biti dio blagdanskog jelovnika bez ozbiljnih posljedica po kolesterol.

Svi pogrešno postavljaju osvježivač za WC školjku: Ne ide ni sa strane ni naprijed

Uz to, redovite kontrole masnoća u krvi i savjetovanje s liječnikom posebno su važne za osobe koje već imaju povišen kolesterol ili kardiovaskularne rizike.