Kratkotrajna prehrambena intervencija temeljena gotovo isključivo na zobenim pahuljicama mogla bi imati mjerljiv učinak na razinu kolesterola, pokazuje studija objavljena u časopisu Nature Communications. Istraživanje je provedeno na osobama koje se bore s hipertenzijom ili imaju povećanu tjelesnu masu, a rezultati su, prema tvrdnjama znanstvenika, bili vidljivi i tjednima nakon završetka režima.

Kako je provedeno istraživanje

U istraživanju su sudjelovali ispitanici s povišenim krvnim tlakom ili prekomjernom tjelesnom masom. Tijekom 48 sati konzumirali su približno 300 grama zobenih pahuljica dnevno, pripremljenih s vodom i uz minimalne dodatke voća ili povrća, dok su sve ostale namirnice bile isključene iz prehrane.

Smanjeni unos kalorija pozitivno je djelovao na obje skupine sudionika. Međutim, značajan pad LDL kolesterola i ukupnog kolesterola zabilježen je isključivo kod ispitanika koji su se pridržavali takozvane „zobene dijete“. Prema navodima istraživača, učinci su bili primjetni i šest tjedana nakon što su sudionici prekinuli takav režim prehrane.

Uloga crijevnog mikrobioma i beta-glukana

Znanstvenici su objasnili da ključnu ulogu ima interakcija zobenih pahuljica s crijevnim mikrobiomom. Bakterije u crijevima razgrađuju biljne spojeve iz zobi u fenolne metabolite, koji mogu povoljno djelovati na metabolizam masnoća.

Posebno je istaknut beta-glukan, topljivo vlakno prisutno u zobi. Ono usporava probavu, veže kolesterol u probavnom sustavu te pomaže njegovu izlučivanju iz organizma. Upravo se ta mehanika smatra jednim od ključnih razloga smanjenja LDL kolesterola kod sudionika istraživanja.

Unatoč ohrabrujućim rezultatima, stručnjaci naglašavaju da ovakav kratkoročni pristup ne može zamijeniti dugoročne životne navike. Kako bi razina LDL kolesterola ostala unutar normalnih granica, presudni su uravnotežena prehrana, redovita tjelesna aktivnost i općenito zdrav način života. Zob ne može biti jedini alat u strategiji očuvanja kardiovaskularnog zdravlja.

Koliko koštaju zobene pahuljice i tko treba biti oprezan

Zobene pahuljice često se konzumiraju i u našoj zemlji. Cijena pakiranja od 500 grama kreće se oko 1 eura, dok ista gramaža može doseći i nešto više, ovisno o proizvođaču. Organske i bezglutenske varijante znatno su skuplje te njihova cijena često prelazi 2.5 eura, ovisno o pakiranju i brendu.

Ipak, ova namirnica ne odgovara svima. Zobene pahuljice mogu smetati osobama s osjetljivim probavnim sustavom, aktivnim gastritisom, sindromom iritabilnog crijeva (IBS) ili upalnim bolestima crijeva. Oprez se preporučuje i dijabetičarima te osobama s inzulinskom rezistencijom koje su u procesu prilagodbe terapije. Također se ne preporučuju osobama s alergijom ili intolerancijom na gluten.

Rezultati objavljeni u Nature Communications otvaraju zanimljivu raspravu o ulozi jednostavnih prehrambenih intervencija u regulaciji kolesterola, no stručnjaci poručuju da trajno zdravlje zahtijeva sustavan i dugoročan pristup.