Riba je u prehrani Hrvata često nezaobilazan dio jelovnika, no stručnjaci upozoravaju da nije svaka riba jednako zdrava te da je pri kupnji i konzumaciji nužno obratiti pažnju na vrstu.

Kako ističe nutricionistica i dijetetičarka Felicia Stoller, riba ima dugu tradiciju u prehrani najzdravijih populacija na svijetu. „Povijesno gledano, riba je oduvijek bila dio prehrane stanovnika takozvanih plavih zona, u kojima žive stogodišnjaci. Zanimljivo je da u tim regijama ljudi pretežno jedu biljnu hranu, uz male količine životinjskih proteina, uključujući ribu“, objašnjava.

Koje su ribe najzdravije za redovitu konzumaciju

Stručnjaci ističu da su među najzdravijim vrstama riba divlji losos, sardina, haringa, pastrva, skuša, inćuni i bakalar. Riječ je o vrstama koje su bogate omega-3 masnim kiselinama, kvalitetnim proteinima i važnim mikronutrijentima.

Preporuka je da se tjedno konzumira oko 300 grama ribe ili morskih plodova, čime se može značajno doprinijeti očuvanju zdravlja srca, mozga i općeg stanja organizma.

Skrivena opasnost: živa u ribi

Unatoč brojnim zdravstvenim prednostima, gotovo sve vrste riba i školjkaša sadrže određene količine žive. U manjim količinama ona ne predstavlja ozbiljan rizik, no u većim koncentracijama može biti izrazito toksična.

Izloženost metil-živi povezana je s nizom ozbiljnih zdravstvenih problema, uključujući usporeni neurološki razvoj, gubitak perifernog vida, poremećaje pokretljivosti i koordinacije, oštećenja govora te slabost mišića, upozorava United States Environmental Protection Agency.

Tko mora biti posebno oprezan

Zbog mogućih posljedica, stručnjaci savjetuju ograničavanje konzumacije riba s visokim udjelom žive. Poseban oprez preporučuje se trudnicama, dojiljama i maloj djeci, koji bi takve vrste ribe trebali u potpunosti izbjegavati ili strogo ograničiti.

Među vrstama koje sadrže veće količine žive i koje bi trebalo konzumirati umjereno ili izbjegavati nalaze se morski pas, sabljarka, kraljevska skuša i tuna.

Iako riba ostaje jedan od najvažnijih elemenata zdrave prehrane, jasno je da izbor vrste igra ključnu ulogu. Pravilnim odabirom i umjerenom konzumacijom moguće je iskoristiti sve njezine prednosti, a pritom izbjeći potencijalne rizike koji dolaze s određenim vrstama.