Ipak, prema nutricionistu Mihail Kutuzov, potpuno izbacivanje svinjske masti iz prehrane nije nužno – pod uvjetom da se konzumira umjereno i promišljeno.

Iako se godinama povezuje s povećanim rizikom za zdravlje srca i krvnih žila, stručnjaci ističu da njezin sastav nije jednoznačno negativan, osobito ako se koristi povremeno i u malim količinama.

Što zapravo sadrži svinjska mast?

Analiza sastava svinjske masti pokazuje da se radi o specifičnoj kombinaciji masnih kiselina. Oko 40 posto čine zasićene masti, približno 50 posto mononezasićene, dok oko 10 posto otpada na polinezasićene masti. Upravo taj omjer razlikuje je od mnogih drugih izvora masnoća u prehrani.

Osim masnih kiselina, svinjska mast sadrži i važne vitamine topljive u mastima – vitamine A, D i E – koji imaju značajnu ulogu u očuvanju imuniteta i općeg zdravlja organizma.

Minerali i imunitet – ali samo uz umjerenost

Uz vitamine, svinjska mast sadrži i niz minerala, među kojima su selen, kalcij, magnezij, mangan, fosfor, cink, natrij, bakar i željezo. Upravo zbog tog sastava može pridonijeti nutritivnoj vrijednosti prehrane.

No stručnjaci upozoravaju da svakodnevna i prekomjerna konzumacija nosi rizike. Pretjerivanje može dovesti do povećanja razine kolesterola u krvi, što dugoročno povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Tko bi trebao biti posebno oprezan?

Svinjska mast ne preporučuje se osobama koje imaju problema s gušteračom. Riječ je o namirnici koja je teško probavljiva, a kod osjetljivijih osoba može izazvati žgaravicu, nelagodu i bolove u probavnom sustavu.

Upravo zato nutricionisti naglašavaju da svinjska mast nije prikladna za svakodnevnu upotrebu, osobito kod osoba s postojećim zdravstvenim tegobama.

Prodavači otkrivaju zašto uvijek trebate kupovati manja jaja umjesto većih

Koliko je zapravo sigurno pojesti?

Prema preporukama nutricionista, sigurna količina svinjske masti iznosi između 15 i 20 grama dnevno. U toj količini može biti dio uravnotežene prehrane, iako se ne smatra zdravijom opcijom u usporedbi s izvorima omega-3 masnih kiselina, poput maslinova ulja.

Drugim riječima, svinjska mast može imati svoje mjesto u prehrani, ali nikako ne bi trebala biti glavni ili svakodnevni izvor masnoća.

Nema jednostavnog odgovora – umjerenost je presudna

Odgovor na pitanje je li svinjska mast zdrava nije crno-bijel. Ona može doprinijeti unosu određenih vitamina i minerala, ali pretjerana upotreba povećava rizik od povišenog kolesterola i drugih zdravstvenih problema.

Psiholozi uvjeravaju da ovih 7 fraza izgovaraju neinteligentni ljudi: Jedna je i 'skrati priču'

Kao i kod većine namirnica, ključ nije u potpunoj zabrani – nego u umjerenosti.