Profesor otkrio koja je prerađena hrana zapravo zdrava, a mnogi je smatraju nezdravom
U vrijeme kada je izbor hrane veći nego ikad, sve je teže prepoznati što zapravo pomaže našem tijelu, a što mu može naštetiti. Profesor Tim Spector, stručnjak za genetiku prehrane s King’s Collegea u Londonu, otkrio je razlike među vrstama prerađene hrane te objasnio kako neke od njih mogu imati više koristi od njihovih sirovih varijanti.
U videu objavljenom na Instagramu 6. studenog, profesor Spector je naglasio kako Velika Britanija konzumira više ultra-prerađene hrane nego bilo koja druga zemlja u Europi, što dodatno naglašava potrebu za boljim razumijevanjem tih proizvoda. Kao primjer, izdvojio je rajčicu, koja sadrži polifenole, posebno likopen – poznat antioksidans koristan za zdravlje.
Konzervirane rajčice su korisne
"Rajčice same po sebi smatraju se neprocesiranom hranom, odnosno spadaju u prvu kategoriju na NOVA ljestvici," objasnio je. Pokazavši konzervirane rajčice, dodao je kako one mogu biti čak korisnije za tijelo od svježe rajčice. "Procesirane rajčice u konzervi spadaju u kategoriju tri. Gotovo svi proizvodi iz ove kategorije su dobri za vas, a ponekad mogu čak imati više hranjivih tvari nego u sirovom obliku."
Nikada ne biste pomislili da je ova hrana zdrava: Stručnjaci savjetuju da se konzumira čak tri puta tjedno
Spector je također izdvojio ultra-procesirane proizvode, poput konzerviranih juha od rajčice, koje često sadrže dodatne kemikalije i sastojke koje rijetko nalazimo u vlastitim kuhinjama. "Kategorija četiri uključuje ultra-procesiranu hranu, u kojoj se nalaze dodatni sastojci i ekstrakti koje ne biste pronašli u svojoj kuhinji," pojasnio je, naglašavajući važnost razumijevanja tih kategorija pri donošenju prehrambenih odluka.
Spector je upozorio na zabrinjavajući trend porasta ultra-prerađene hrane (UPF) u prehrani, koji, prema istraživanjima, ima negativan utjecaj na zdravlje crijevne mikrobiote i cjelokupno zdravlje. "Bez jasnoće o tome što je ultra-prerađeno, teško je procijeniti podržava li naša prehrana zdravlje," zaključio je profesor, potičući gledatelje na informiranost pri odabiru namirnica.
