Nakon što je Slobodna Dalmacija u jednom trgovačkom centru naišla na češnjak iz berbe 2024. godine koji se i dalje prodaje na policama tijekom 2026., među kupcima su se otvorila brojna pitanja. Kako je moguće da se gotovo dvije godine star češnjak još uvijek nudi kao svjež proizvod? Je li takva namirnica sigurna za konzumaciju i koliko se njezina kvaliteta promijenila tijekom dugotrajnog skladištenja? Otkriće je izazvalo veliku pozornost potrošača, osobito u vrijeme kada se sve više pazi na podrijetlo, svježinu i nutritivnu vrijednost hrane.

Na policama jednog trgovačkog lanca ovih je dana pažnju kupaca privukao upravo češnjak iz Španjolske s oznakom berbe, odnosno proizvodnje iz 2024. godine. Budući da smo već u 2026. godini, mnogi su se zapitali kako je moguće da se proizvod star gotovo dvije godine još uvijek nalazi u prodaji te kakva je njegova stvarna kvaliteta.

Ipak, za razliku od brojnih drugih vrsta povrća, češnjak je kultura koja se može skladištiti vrlo dugo. Nakon berbe prolazi proces sušenja, a zatim se čuva u posebno kontroliranim uvjetima. U velikim skladištima i hladnjačama temperatura se održava blizu nule, uz pažljivo reguliranu vlagu zraka i ventilaciju. Takvi uvjeti značajno usporavaju prirodne procese starenja i sprječavaju klijanje, zbog čega nije neobično da se češnjak iz berbe 2024. godine nađe na tržištu i tijekom 2026.

Nije jednaka kvaliteta

No mogućnost dugotrajnog skladištenja ne znači nužno i jednaku kvalitetu proizvoda. Stručnjaci ističu kako takav češnjak može biti potpuno zdravstveno ispravan za konzumaciju, ali vrijeme ipak ostavlja trag na njegovim svojstvima.

Tijekom dugog skladištenja postupno se smanjuje količina eteričnih ulja koja češnjaku daju njegov prepoznatljiv miris i intenzivan okus. Režnjevi s vremenom postaju suši, aroma slabija, a karakteristična ljutina manje izražena. Drugim riječima, proizvod može ostati siguran za jelo, ali teško može ponuditi istu svježinu i kvalitetu kao češnjak iz posljednje berbe.

Stavite li rajčicu u frižider uvijek će izgubiti okus, ali postoji način da mu sačuvate okus i da bude savršen

Takve razlike kupci često primijete već pri prvom rezanju. Dok svježi češnjak obiluje sokom i ima intenzivan miris, dugotrajno skladišteni primjerci djeluju suše i imaju znatno blažu aromu.

Jedno od pitanja koje se često postavlja jest kako češnjak može toliko dugo ostati bez klica. Mnogi potrošači znaju iz vlastitog iskustva da češnjak kod kuće, bilo u ostavi ili hladnjaku, vrlo brzo počne klijati.

Sprječava li kemija klijanje?

Zbog toga dio kupaca pretpostavlja da se koriste različita kemijska sredstva, no stručnjaci objašnjavaju kako se klijanje u najvećoj mjeri sprječava upravo pravilnim skladištenjem. Niske temperature, kontrolirana vlažnost zraka i kvalitetna ventilacija usporavaju prirodni razvoj biljke te omogućuju da češnjak mjesecima, pa čak i godinama, zadrži izgled prihvatljiv za tržište.

Iz Dunava izvadili monstruma od tri metra, očevici u šoku gledali: 'Ovo se viđa jednom u 35 godina'

To, naravno, ne znači da tijekom uzgoja nisu korištena sredstva za zaštitu bilja, kao i kod većine drugih poljoprivrednih kultura. Međutim, stručnjaci naglašavaju da se dugotrajnost češnjaka prvenstveno postiže suvremenim tehnologijama skladištenja, a ne posebnim kemijskim tretmanima nakon berbe.

Ispod objave Halo, inspektore na Facebooku javili su s brojni Hrvati. Jedan je napisao: "Što je ovdje čudno ... pa prema njemu su tretirani na sve moguće načine. znači da što duže može biti "svježe". Kupio sam 2 batata prije par mjeseci (nije za konzumaciju). Evo ga, još nije trulo na gradilištu kompostiranja) pratim ga, ne trovam da vidim dokle će biti "stabilno"."

Drugi je dodao: "Hrvatska je sakupljačica smeca. Kaj drugdje u EU neće, to se sve uvozi u Hrvatsku."