Iako ponuda paradajza u supermarketima može biti ograničena i često uniformna, gradske i seoske tržnice nude mnogo širi izbor ovog svestranog povrća koje zauzima ključno mjesto u zdravoj prehrani. Međutim, znati prepoznati pravi paradajz – onaj koji doista ima okus i miris – nije uvijek jednostavno. Iskusne domaćice već znaju trikove, a stručnjaci savjetuju na što treba obratiti pozornost kako biste izbjegli greške pri kupnji.

Izbjegavajte "savršeni" paradajz

Jedna od najčešćih pogrešaka je odabir vizualno savršenih plodova, onih koji izgledaju kao da su izašli iz reklame. Iako oku ugodni, takvi paradajzi često nemaju gotovo nikakav okus. Idealni plodovi često dolaze u nesavršenim oblicima – mogu biti asimetrični, kvrgavi, nepravilne veličine, pa čak i s vidljivim brazdama. Upravo takve nepravilnosti mogu ukazivati na to da paradajz nije iz plastenika, već uzgojen na prirodniji način.

Što govori izgled čašice?

Posebnu pozornost obratite na čašicu – to je dio ploda gdje se spajao s peteljkom. Ako paradajz ima izraženu, duboku čašicu na vrhu, moguće je da nije najbolje kvalitete, osim ako se ne radi o specijalnim sortama kao što je “volovsko srce”, kod kojih je taj oblik sasvim normalan.

Zrelost paradajza možete lako prepoznati ako ga primite u ruku. Ako je koža pretvrda, plod vjerojatno nije dovoljno zreo. Također, zreo paradajz često ima karakterističan zemljani miris, što je još jedan pokazatelj svježine i kvalitete. Miris vam može reći više nego izgled.

Obratite pozornost na listove

Još jedan koristan znak svježine su listovi ili ostaci lišća kod peteljke. Ako imaju blago žućkasto-braonkastu boju, to je dobar znak da je paradajz nedavno ubran. Svježe ubrani plodovi imaju intenzivniji okus, bolju teksturu i više nutrijenata.

Za razliku od supermarketa, gdje se plodovi često biraju prema vizualnom standardu i trajnosti, tržnice nude bogatstvo lokalnih i sezonskih sorti koje nisu tretirane za dugotrajno skladištenje. Upravo u toj raznolikosti leži prilika za pronalazak paradajza koji zaista miriše i ima okus kakav pamtimo iz djetinjstva.