Svatko ima svoje male tajne i trikove koje koristi kako bi dobio savršeno jelo, od posebnih začina i marinada do specifičnih tehnika kuhanja. Jedno od najčešćih pitanja koje izaziva podijeljena mišljenja odnosi se na to treba li meso prati prije pripreme ili ne. 

Dok neki tvrde da je ispiranje mesa neophodno za uklanjanje bakterija i nečistoća, drugi smatraju da je to potpuno nepotrebno i čak potencijalno štetno. Ovo je tema koja već dugo potiče rasprave među kuharima i stručnjacima za prehranu, ostavljajući prostor za različita mišljenja i pristupe. 

Tesla je imao jednu vještinu za koju nitko nije znao: 'Kako je to mogao znati'

Što kažu stručnjaci?

Postoji skupina ljudi koja zagovara ispiranje mesa prije kuhanja, vjerujući da će se na taj način ukloniti štetne bakterije. Međutim, istraživanja pokazuju da ovaj postupak može imati suprotan učinak. Iako ispiranje može ukloniti neke bakterije s površine mesa, ono nije dovoljno učinkovito da bi eliminiralo sve bakterije, pogotovo one koje su čvrsto vezane za meso.

Ono što je zapravo ključno za sigurnu pripremu hrane je pravilna temperatura kuhanja. Na primjer, piletina pečena na 75 °C osigurava uništavanje svih bakterija, bez obzira na to je li meso prethodno isprano. Iako ispiranje mesa može pomoći u uklanjanju nekih bakterija, voda može širiti bakterije po sudoperu i okolnim površinama u kuhinji, što može povećati rizik od kontaminacije.