Dr. Christine Adaeze Nwoha, specijalistica za kronične bolesti iz Teksasa, izazvala je veliku pažnju javnosti nakon što je putem videa na Instagramu, koji je dosad pregledan gotovo pola milijuna puta, otkrila koje četiri namirnice nikada ne konzumira kada jede izvan kuće. Njezin razlog je jednostavan – strah od kontaminacije opasnim bakterijama koje mogu izazvati ozbiljna trovanja, pa čak i smrtonosne posljedice.

U svijetu preko 420.000 ljudi godišnje umre od bolesti izazvanih zagađenom hranom, dok u Velikoj Britaniji svake godine od trovanja hranom oboli oko 2,4 milijuna osoba, prema podacima britanske Agencije za sigurnost hrane (FSA).

Skrivene prijetnje

Dr. Nwoha posebnu pažnju usmjerava na četiri česte, ali rizične stavke koje mnogi naručuju bez razmišljanja:

Kriške limuna i limete

Iako ih mnogi doživljavaju kao osvježavajući dodatak piću, dr. Nwoha upozorava kako je riječ o ozbiljnom higijenskom problemu.

"Ti citrusi su često ‘šetali’ po podu, vraćani iz kanti i ponovno stavljani u servirane čaše", tvrdi liječnica, ističući da je svjedočila brojnim slučajevima trovanja povezanima upravo s njima.

Ledene kockice

Strojevi za led, upozorava dr. Nwoha, rijetko se pravilno čiste, zbog čega su "prljavi, sluzavi i puni bakterija". Neke bakterije preživljavaju i proces smrzavanja, a dodatni rizik predstavlja i kontakt s rukama osoblja koje nije opralo ruke nakon korištenja toaleta.

"Bakterije se lako prenose ako netko doda led golim rukama, što je često slučaj."

Slabije pečeni burgeri

Iako mnogi uživaju u sočnim burgerima pečenima "s krvi", dr. Nwoha savjetuje da to izbjegavate po svaku cijenu.

"Odresci mogu imati bakterije na površini koje se unište prženjem, ali burgeri su mljeveno meso – što znači da se bakterije mogu nalaziti i u unutrašnjosti. Ako nije dovoljno termički obrađen, ostaju žive."

Liječnica dodaje kako, ako dobijete slabo pečen burger, ne treba biti neugodno – tražite da ga dodatno ispeku.

Sirove kamenice (ostrige)

Jedan od najopasnijih izbora na tanjuru, tvrdi dr. Nwoha, koja je prijateljicu gledala kako mjesecima boravi u bolnici nakon što je pojela zaraženu kamenicu.

"Bakterija Vibrio vulnificus, koja živi u toplim obalnim vodama, može izazvati sepsu, a smrtnost je velika. Rizične skupine su trudnice i osobe oslabljenog imuniteta, ali i zdravi ljudi nisu pošteđeni." Dodatno, kamenice mogu sadržavati i norovirus, te uzrokovati ozbiljne neuroinfekcije poput meningitisa i encefalitisa.

Poruka roditeljima i trudnicama: Birajte mudro

Dr. Nwoha na kraju svog upozorenja naglašava da je najvažnija osobna svijest i odgovornost: "Izbjegavajte sirove kamenice ako ste trudni, bolesni, ali i ako ste zdravi. Rizik ne vrijedi užitka."

Iako su mnoge od navedenih namirnica percipirane kao luksuzne ili sofisticirane, stručnjaci sve više upozoravaju da u restoranima treba birati s oprezom. Bilo da se radi o limunu u piću ili rijetko pečenom burgeru, rizik od trovanja hranom može imati ozbiljne, pa i smrtonosne posljedice.