Postoji mnogo nejasnoća oko kruha i pitanje je je li njegova svakodnevna konzumacija loša za zdravlje.

Srećom, kruh može ostati važan dio prehrane i pomoći ljudima u postizanju prehrambenih ciljeva u pogledu nutrijenata. Prema informacijama iz Grains Food Foundation, kruh može biti izvor folata, vlakana, željeza, vitamina B i drugih hranjivih tvari. No, važno je znati da pretjerana konzumacija kruha može imati negativne posljedice.

Prema Američkom ministarstvu poljoprivrede (USDA), jedan komad kruha od cijelog zrna pšenice (32 g) sadrži:

Kalorije: 82
Bjelančevine: 4 g
Ukupne masti: 1 g
Zasićene masti: 0 g
Ugljikohidrati: 14 g
Vlakna: 2 g
Šećeri: 1 g

Prednosti kruha za zdravlje:

Povećava unos vlakana: Svi tipovi kruha sadrže vlakna koja su bitna za bolju probavu, zdravlje crijeva i kontrolu težine. Kruh od cijelog zrna pšenice i kruh od cjelovitih žitarica posebno su bogati vlaknima, što pomaže održavati osjećaj sitosti i potiče probavu.

Pruža raznovrsne hranjive tvari: Kruh, uključujući bijeli kruh, sadrži različite hranjive tvari poput željeza, vitamina B, proteina, kalcija, tiamina, mangana i cinka. Bijeli kruh također može biti dobar izvor folata, koji je posebno važan tijekom trudnoće.

Potencijalni rizici:

Moguće nelagodnosti zbog vlakana: Pretjerani unos vlakana iz hrane, uključujući kruh, može uzrokovati nadutost, plinove i grčeve kod nekih ljudi, posebno ako nisu navikli na visok unos vlakana.

Skok šećera u krvi: Kruh sadrži ugljikohidrate koji mogu uzrokovati brz skok šećera u krvi. Ovo može biti posebno važno za osobe s dijabetesom, pa je bitno kombinirati kruh s drugim namirnicama koje usporavaju probavu i održavaju stabilnu razinu šećera u krvi.

Osjećaj tromosti: Konzumacija kruha bez drugih hranjivih sastojaka kao što su proteini i zdrave masti može dovesti do brzog pada energije i osjećaja umora.

Iako su dijete s niskim udjelom ugljikohidrata popularne, to ne znači da trebate potpuno izbjegavati kruh. Umjerena konzumacija kruha može pružiti vašem tijelu važne nutrijente. Važno je razumjeti svoje prehrambene ciljeve i čitati etikete kako biste odabrali pravi kruh za sebe. Ako želite povećati unos vlakana, preporučuje se odabir kruha od cjelovitih žitarica ili kruha s visokim udjelom vlakana. Na kraju, kruh može biti ukusan i hranjiv dio vaše prehrane ako se konzumira umjereno i kombinira s drugim hranjivim namirnicama