Dr. Karan Rangarajan, poznat i kao Dr. Karan Rajan, podijelio je korisne savjete o tome kako najbolje čuvati sir u hladnjaku. Prema njegovim riječima, mnogi od nas rade pogrešku stavljajući sir direktno u plastične vrećice, što može stvoriti idealne uvjete za rast bakterija i plijesni.

U svom TikTok videu s više od 119.000 pregleda, Dr. Rangarajan savjetuje umotavanje sira u papir za čuvanje sira, papir za pečenje ili voštani papir. "Kada završite s uživanjem u svom siru, izbjegavajte stavljanje sira u plastične vrećice, posebno mekših sireva poput havartija, mozzarelle ili goude," rekao je Rangarajan. Objasnio je da vlaga može ostati zarobljena u plastičnoj vrećici, što stvara plodno tlo za bakterije i plijesan.

Gotovo nitko ne zna koliko trešnje mogu biti opasne: Omiljeno ljetno voće sadrži vrlo otrovan spoj

Prema Mayo Clinic, bakterije poput listerije, brucelle, salmonele i E. coli mogu rasti na siru zajedno s plijesni. Američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) preporučuje da se mekani sirevi poput svježeg sira, ricotte ili briea mogu čuvati u hladnjaku do tjedan dana, ali se ne smiju zamrzavati.

Tvrdi sirevi mogu se čuvati duže

S druge strane, tvrdi sirevi poput cheddara, švicarskog sira i parmezana mogu se zamrzavati do šest mjeseci. Ako pakiranje nije otvoreno, ovi sirevi mogu se čuvati u hladnjaku također šest mjeseci. Nakon otvaranja, trajat će tri do četiri tjedna u hladnjaku.

Dr. Rangarajan napominje da je općenito u redu čuvati tvrde sireve u plastičnim vrećicama. "Tvrđi sirevi poput parmezana imaju manje sadržaja vode, pa nije veliki problem ako su pohranjeni u plastičnim vrećicama," rekao je. Ipak, za većinu sireva, plastične vrećice ne pružaju odgovarajuću ravnotežu vlage i protoka zraka.

@dr.karanr Cheese storage! @ConVino Board ♬ original sound - Dr Karan Raj

Alternativa plastičnim vrećicama

Ako morate koristiti plastičnu vrećicu, Rangarajan savjetuje da sir prvo umotate u papir. Njegov minutni TikTok video inspiriran je objavom brenda ConVino Board, specijaliziranog za sireve i charcuterie, koji često dijeli korisne savjete za čuvanje sira. "Plastične vrećice ili prozirna folija ugušit će vaš sir i uzrokovati plijesan unutar nekoliko dana," rekla je Nicolle Laviolette, vlasnica ConVino Boarda, u TikTok videu iz 2022. godine. "Sir je skup, stoga se pobrinite da ga pravilno pohranjujete u hladnjaku."

Ovim savjetima možete produžiti svježinu svog sira i izbjeći nepotrebno bacanje skupocjenih delicija.