Kukuruz, često zanemaren u kontekstu zdravih namirnica, zaslužuje posebno mjesto na listi hrane koja donosi brojne zdravstvene koristi. Bilo da ga pečete, kuhate ili pripremate kao kokice, kukuruz je žitarica koja ne samo da zadovoljava okusne pupoljke, već i doprinosi vašem zdravlju.

Kukuruz se prvobitno uzgajao u Meksiku prije više od 9.000 godina. Od tamo se proširio na cijelu Ameriku, a u Europu je stigao tek u 16. stoljeću. Zahvaljujući svojoj hranjivoj vrijednosti, brzo je postao popularan diljem svijeta.

Antioksidansi

Jedna od najvažnijih karakteristika kukuruza je prisutnost antioksidansa. Ove tvari pomažu tijelu neutralizirati slobodne radikale, čime se smanjuje rizik od raznih bolesti. Zanimljivo je da se kuhanjem ili pečenjem kukuruza povećava njegova antioksidativna svojstva, što je suprotno od onoga što biste možda očekivali. Na taj način, kukuruz postaje još zdraviji nakon termičke obrade.

Kao i ostale žitarice, kukuruz je bogat vlaknima koja su ključna za pravilno funkcioniranje probavnog sustava. Vlakna potiču zdravlje crijeva i olakšavaju probavu. Kukuruz je lako probavljiv i može se konzumirati samostalno ili kao sastojak raznih kuhanih jela i salata.

Hranjivi sastav

Osim vlakana, kukuruz sadrži ugljikohidrate i mali postotak masti. Postotak šećera varira ovisno o sorti, pri čemu najviše šećera sadrži tzv. šećerac. Priprema se bez masnoće i ulja, što znači da unosi malo kalorija u organizam.

Hrvatima omiljeno povrće sadrži nikotin: Mnoge će šokirati kada vide o kojem je riječ

Kukuruz je također bogat vitaminima, posebno iz B skupine. Vitamin B1 (tiamin) poboljšava koncentraciju i mentalne sposobnosti, čineći kukuruz važnim za živčani sustav. Vitamin B9 (folna kiselina) blagotvorno djeluje na različite metaboličke procese, a unos optimalne količine posebno je važan tijekom trudnoće. Vitamin A, prisutan u kukuruzu, zaslužan je za zdravu kožu, kosu, pravilan rast i razvoj kostiju i zuba, te normalno funkcioniranje probavnog i dišnog sustava.

Minerali u kukuruzu

Kukuruz sadrži i važne minerale poput željeza, magnezija, fosfora i cinka. Ove hranjive tvari doprinose smanjenju rizika od brojnih bolesti. Na primjer, kukuruz je učinkovit u prevenciji Alzheimerove bolesti i bolesti srca. Također snižava razinu kolesterola u krvi i smanjuje njegovu apsorpciju, što je korisno za osobe s kardiovaskularnim problemima.

Kukuruz nije samo ukusan dodatak vašoj prehrani, već i bogat izvor hranjivih tvari koje mogu poboljšati vaše zdravlje. Redovita konzumacija kukuruza može pomoći u prevenciji ozbiljnih bolesti i podržati opće dobrostanje. Sljedeći put kada budete tražili zdravu užinu, sjetite se svih prednosti koje kukuruz može ponuditi.