Ovaj ukusni, zeleni mahunasti plod ne samo da dodaje egzotičnu notu svakom jelu, već nudi i bogatstvo hranjivih tvari koje pružaju brojne zdravstvene koristi. Od podrške imunološkom sustavu do održavanja zdravih kostiju, edamame postaje nezaobilazna stavka na tanjuru svih koji žele jesti uravnoteženo.

Što je edamame?

Edamame su mlade zelene mahune soje koje se beru prije nego što zrno sazrije. Zadržavaju svoju karakterističnu boju i blago orašasti okus, a najčešće se poslužuju kuhani s malo soli. U usporedbi sa zrelom sojom, koja je svijetlosmeđe boje, edamame ima visok udio proteina i vitamina, zbog čega je popularan izbor za sve ljubitelje zdrave prehrane.

Nutritivne vrijednosti

Samo jedna šalica kuhanog edamama osigurava velik broj važnih hranjivih tvari, što uključuje oko 18,5 grama proteina, 8 grama vlakana, te značajne količine željeza, magnezija, folata i vitamina K. Uz to, edamame osigurava esencijalne aminokiseline, što ga čini idealnim izvorom proteina za vegane i vegetarijance.

Čovjek pronašao skriveni tunel u šumi pa ostao zapanjen: 'Nisu htjeli da se ovo otkrije'

Snižava razinu kolesterola

Istraživanja su pokazala da proteini soje, uključujući one prisutne u edamamu, mogu pozitivno utjecati na smanjenje „lošeg“ LDL kolesterola. Kombinacija vlakana i antioksidansa dodatno doprinosi zdravlju srca, čineći edamame odličnim izborom za one koji žele smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Regulira šećer u krvi

Zbog niskog glikemijskog indeksa i sadržaja vlakana, edamame može pomoći u stabilizaciji razine šećera u krvi, što može biti korisno za prevenciju dijabetesa tipa 2. Upravo proteini i vlakna pomažu u održavanju stabilnosti šećera, čineći ovaj plod dobrim izborom za svakodnevnu prehranu.

Može smanjiti rizik od određenih vrsta raka

Izoflavoni prisutni u soji, koji su prisutni i u edamamu, povezani su sa smanjenjem rizika od raka dojke kod žena te raka prostate kod muškaraca. Premda su potrebna daljnja istraživanja, neka ispitivanja ukazuju na mogućnost da redovita konzumacija soje može pomoći u smanjenju tih rizika.

Ublažava simptome menopauze i podržava zdravlje kostiju

Kod žena u menopauzi, izoflavoni u soji mogu pomoći u ublažavanju valunga i promjena raspoloženja. Također, edamame može igrati važnu ulogu u održavanju gustoće kostiju kod starijih osoba, smanjujući rizik od osteoporoze. Redovita konzumacija proizvoda od soje može biti korisna za starije žene, kada je rizik od gubitka koštane mase veći.