Ovu hranu Hrvati obožavaju ili ne mogu vidjeti: Stručnjaci tvrde da je najbolja za dugovječnost
No, ako pitate dr. Erika Berga, specijalista za nutricionizam, prava prehrambena zvijezda koja usporava starenje nije nikakva novotarija – riječ je o staroj, možda pomalo zaboravljenoj namirnici: goveđoj jetri.
Prema Bergu, jetra dobivena od životinja uzgojenih na ispaši nadmašuje sve popularne "supernamirnice" kada je riječ o nutritivnoj vrijednosti. "Zaboravite na kelj, zeleni čaj i chia sjemenke. Jetra je najpotentniji prirodni izvor anti-age nutrijenata", poručuje.
Nutritivna bomba u tanjuru
Ova često zanemarena namirnica sadrži gotovo sve što je tijelu potrebno za vitalnost – od vitamina B skupine, preko minerala poput cinka i bakra, pa sve do koenzima Q10. Osobito je bogata vitaminom A, koji ima ključnu ulogu u održavanju zdravog vida, snažnog imuniteta, pravilnog rada štitnjače i zdravlja kože.
Jetra nudi i obilje željeza, neophodnog za prevenciju anemije, dok kombinacija aminokiselina i kolagena koje sadrži podržava zdravlje zglobova i elastičnost kože – što je posebno važno kako godine odmiču.
No, ne pretjerujte
Ipak, stručnjaci upozoravaju na oprez. Dijetetičarka Lisa Hodgson naglašava da pretjerana konzumacija jetre može imati neželjene posljedice. Prevelike količine vitamina A mogu uzrokovati niz problema, uključujući oštećenje jetre, poremećaje vida, povišen intrakranijalni tlak te promjene na koži i bolove u kostima.
Također, često konzumiranje jetre može dovesti do nakupljanja bakra, što sa sobom nosi ozbiljne rizike poput zatajenja organa, gubitka crvenih krvnih stanica i neuroloških oštećenja.
Tko bi je trebao izbjegavati?
Jetra se ne preporučuje trudnicama zbog visoke koncentracije vitamina A, kao ni osobama koje pate od gihta. No za većinu ljudi može biti vrijedan dodatak prehrani – ali isključivo u razumnim količinama.
Proizvođači ne žele da znate ovaj trik: Plastični zatvarač ispod čepa na ulju ima važnu ulogu
I dok jetra svakako zaslužuje povratak na jelovnik, treba je konzumirati promišljeno, kao dio uravnotežene prehrane koja uključuje raznoliko voće, povrće, kvalitetne proteine i, prema preporukama NHS-a, i mliječne proizvode ili njihove alternative.
