Stručnjaci testirali kvalitetu maslaca: Evo koje izbjegavati, na listi i popularne marke
No, istraživanje koje je provela ugledna organizacija Stiftung Warentest otkrilo je zabrinjavajuće rezultate: od 30 testiranih marki, dvije su poznate marke ocijenjene kao nepreporučljive.
Stručnjaci su ocjenjivali izgled, miris, okus, teksturu, mazivost, mikrobiološku kvalitetu i ambalažu, a posebna pažnja posvećena je i mogućim štetnim tvarima poput ostataka dezinficijensa i mineralnih ulja, prenosi Fenix Magazin.
Maslaci koji su podbacili
Alnatura slatki maslac – ocijenjen tek kao “zadovoljavajuće”. Primijećeno je istjecanje ulja i okus “na staro”.
Dairygold blago kiseli irski maslac – dobio je ocjenu “dovoljno”. Imao je neugodan sirasto-užegli miris, mikrobiološke nepravilnosti i povišenu razinu zasićenih mineralnih ulja.
Kako pravilno čuvati maslac?
Stručnjaci savjetuju da se maslac nikada ne čuva u papirnatoj ambalaži u hladnjaku jer lako upija strane mirise. Najbolje ga je spremati u zatvorene posude od porculana, stakla ili plastike.
Znakovi da je maslac užegao uključuju tamnožutu boju i kiseo miris. Iako maslac u hladnjaku traje više tjedana, preporučuje se zamrzavanje u manjim porcijama kako bi se očuvala kvaliteta.
Domaći maslac – zdrava alternativa
Maslac se lako može napraviti kod kuće. Potrebno je samo slatko vrhnje s najmanje 30% masti i staklenka s poklopcem. Tresenjem se izdvaja maslac iz tekućine. Domaći maslac treba čuvati u hladnjaku i potrošiti unutar tjedan dana.
Najbolje ocijenjeni maslaci
Prema Stiftung Warentest, ovo su se marke posebno istaknule:
Mildno kiseli maslac: Berchtesgadener Land (2,54 €/250 g) i Weihenstephan (2,59 €)
Slatki maslac: Lidl Milbona Bio (2,59 €)
Kiseli maslac: Schwarzwaldmilch (2,69 €) i Hemme Milch (2,59 € za 200 g)
Savjeti za pametnu kupnju
Kupujte maslac na akcijama i zamrzavajte – cijene jako variraju.
U zamrzivaču ga čuvajte u originalnoj ambalaži i pazite da se ne ošteti.
Na stol uvijek iznosite samo onoliko koliko trebate jer temperaturne promjene kvare okus i teksturu.
Maslac ostaje jedan od najomiljenijih sastojaka u kuhinji, no ovo istraživanje pokazuje da potrošači trebaju biti oprezni. Rezultati Stiftung Warentest jasno upozoravaju da i među najpoznatijim markama postoje razlike u kvaliteti. A uz nekoliko jednostavnih trikova za čuvanje – ili čak pripremu domaćeg maslaca – uvijek možete biti sigurni u ono što jedete.
Hrvat otkrio pravu istinu o baušteli u Njemačkoj: 'Nije to baš tako kako kažu'
