Kiseli kruh od prirodnog kvasca, kimchi i druge fermentirane namirnice često se promoviraju kao ključ zdravlja probave, jačanja imuniteta i općeg osjećaja vitalnosti. No stručnjaci upozoravaju da mnogi pritom zanemaruju jednako važan čimbenik – pića. Kako ističu nutricionisti u razgovoru za Daily Mail, upravo ono što pijemo može značajno unaprijediti, ali i ozbiljno narušiti zdravlje crijeva.

Dok pojedina pića mogu podržati crijevni mikrobiom, druga ga mogu neprimjetno potkopavati, izazivajući nadutost, nelagodu i umor, ali i doprinoseći dugoročnim zdravstvenim problemima. Kako naglašava nutricionistica i autorica bestselera The Fibre Formula Rhiannon Lambert, problem nije ograničen samo na alkohol i zaslađena gazirana pića.

Prema njezinim riječima, crijevni mikrobiom pod utjecajem je brojnih čimbenika, uključujući i pića. Kako navodi, postoje istraživanja koja sugeriraju da neka pića mogu negativno utjecati na zdravlje crijeva ako se konzumiraju često ili u velikim količinama.

Što je zapravo crijevni mikrobiom

Crijeva su dom trilijunima mikroorganizama, ponajviše bakterija, ali i virusa i gljivica, koji zajedno čine crijevni mikrobiom. Ovi mikroorganizmi sudjeluju u razgradnji hrane, održavanju crijevne sluznice i stvaranju spojeva koji utječu na probavu, upalne procese, metabolizam i imunološki sustav.

Kada je mikrobiom u ravnoteži, korisne bakterije pomažu održavanju stabilnog crijevnog okruženja i potiskuju štetne sojeve. Međutim, kada se ta ravnoteža poremeti, stanje poznato kao disbioza, mogu se javiti simptomi poput nadutosti i neredovite probave, a znanstvena istraživanja takvo stanje povezuju i s debljanjem, dijabetesom tipa 2 i bolestima srca. Upravo pića mogu biti jedan od čimbenika koji tu ravnotežu pomiču u pozitivnom ili negativnom smjeru.

Jednostavnost i dosljednost važnije su od trendova

Nutricionistička terapeutkinja Hanieh Vidmar naglašava da je dosljednost daleko važnija od pomodnih trendova. Prema njezinu mišljenju, voda, biljni čajevi, blago pripremljeni zeleni čaj te fermentirana pića poput kefira ili kombuche u pravilu su najbolji izbor. Kako kaže, najzdravija pića za crijeva često su i najmanje uzbudljiva jer sadrže malo aditiva i zaslađivača te su lako probavljiva.

Trendovski sokovi u malim bočicama mogu imati suprotan učinak

Takzvani „shotovi“ od sokova često se prodaju kao „shotovi za crijeva“, no stručnjaci upozoravaju da mogu imati suprotan učinak. Obično sadrže visoku koncentraciju šećera, malo vlakana i dovoljno su kiseli da kod nekih ljudi izazovu žgaravicu ili iritaciju želuca.

Registrirani nutricionist i autor knjige The Low Appetite Cookbook Rob Hobson ističe da se takvi proizvodi često marketinški predstavljaju kao korisni za probavu, iako iz perspektive zdravlja crijeva nisu idealni za svakoga. Kako objašnjava, riječ je o vrlo koncentriranim, kiselim napicima siromašnima vlaknima, koji mogu nadražiti želučanu sluznicu i izazvati mučninu ili bolove u trbuhu, osobito ako se konzumiraju na prazan želudac. Dodaje i da, iako sastojci poput đumbira i kurkume imaju dokazane koristi u prehrani, ne postoje jaki dokazi da male, koncentrirane tekuće doze značajno poboljšavaju sastav crijevnih bakterija.

Zobeno mlijeko nije uvijek nježno prema probavi

Zobeno mlijeko samo po sebi nije nezdravo, ali stručnjaci upozoravaju da pojedine industrijske verzije mogu opteretiti probavni sustav. Mnogi proizvodi, osobito tzv. barista varijante, sadrže dodana ulja, zgušnjivače i gume kako bi se poboljšala tekstura, a ti sastojci mogu iritirati osjetljiva crijeva.

Hanieh Vidmar ističe da su takvi proizvodi često visoko prerađeni te da sadrže sastojke koji mogu izazvati probavne tegobe. Uz to, zobeno mlijeko obično sadrži veće količine brzo apsorbirajućih ugljikohidrata, što može povisiti razinu šećera u krvi i neizravno utjecati na zdravlje crijeva.

Nefiltrirana kava i osjetljiva crijeva

Kava djeluje na crijeva na specifičan način jer potiče lučenje želučane kiseline i ubrzava crijevnu peristaltiku. Dok nekima to može pomoći u redovitosti, kod drugih može pogoršati refluks, grčeve ili simptome sindroma iritabilnog crijeva.

Nutricionistica Federica Amati, jedna od stručnjakinja uključenih u ZOE prehrambeni program, upozorava da nefiltrirana kava, poput one pripremljene u French pressu ili turske kave, sadrži spojeve kafestol i kahweol, koji mogu povisiti LDL kolesterol. Kako navodi, iako kava kod nekih ljudi potiče probavu, kod drugih može izazvati žgaravicu, bolove u želucu i pogoršanje probavnih smetnji.

“Dijetalna” pića nisu nužno bezazlena

Gazirana pića bez šećera često se doživljavaju kao zdravija alternativa, no njihov učinak na crijeva nije jednoznačan. Rhiannon Lambert ističe da reakcije na umjetna sladila variraju ovisno o vrsti sladila, količini i postojećem sastavu crijevne mikrobiote. Kako objašnjava, neka istraživanja pokazala su promjene u crijevnim bakterijama i regulaciji glukoze kod dijela ispitanika, dok druga nisu uočila značajan učinak.

Rob Hobson dodaje da su umjetna sladila poput sukraloze, saharina i aspartama u studijama na ljudima i životinjama povezana s promjenama u sastavu i funkciji crijevnih bakterija. Prema njegovim riječima, umjerena konzumacija vjerojatno neće biti štetna, ali svakodnevno pijenje takvih napitaka nije osobito povoljno za crijeva.

Pivo i lager dodatno opterećuju probavu

Nije iznenađenje da alkohol ima snažnu znanstvenu poveznicu s oštećenjem zdravlja crijeva. Istraživanja sugeriraju da redovita konzumacija alkohola povećava propusnost crijeva, poznatu kao „propusna crijeva“, te remeti ravnotežu bakterija, što može potaknuti upalne procese. Učinak ovisi o količini i učestalosti konzumacije, a u Ujedinjenom Kraljevstvu zdravstvene vlasti savjetuju da se ne prelazi 14 jedinica alkohola tjedno.

Pivo i lager posebno su problematični jer kombiniraju alkohol, ugljikohidrate koji fermentiraju i ugljični dioksid, što može pogoršati nadutost i probavne tegobe. Rob Hobson upozorava da alkohol smanjuje razinu korisnih bakterija, dok pivo zbog svoje strukture dodatno opterećuje crijeva, osobito kod osjetljivih osoba.

Zaslađena bezalkoholna pića i pad raznolikosti bakterija

Rhiannon Lambert upozorava da pića zaslađena šećerom mogu promijeniti ravnotežu bakterija u crijevima, smanjujući korisne sojeve. Kako ističe, prehrana bogata dodanim šećerima povezana je sa smanjenom bakterijskom raznolikošću, koja je ključna za zdravu probavu, imunitet pa čak i mentalno blagostanje.

Rob Hobson dodaje da takva pića ne sadrže vlakna ni korisne spojeve, a njihova kiselost može nadražiti crijevnu sluznicu, dok mjehurići pogoršavaju nadutost, osobito kod osoba s osjetljivom probavom. Kao bolju alternativu, registrirana dijetetičarka i autorica knjige How Not to Eat Ultra-Processed Nichola Ludlam-Raine predlaže kombuchu, koja nudi gazirani osjećaj uz prisutnost živih kultura.

Energetska pića kao “savršena oluja” za crijeva

Energetska pića Rob Hobson opisuje kao savršenu kombinaciju nepovoljnih čimbenika za zdravlje crijeva jer sadrže kofein, sladila, kiseline i razne aditive. Visoke doze kofeina mogu ubrzati rad crijeva i izazvati proljev i grčeve, dok šećeri i sladila narušavaju mikrobiom. Kiselost dodatno pogoršava simptome refluksa, osobito ako se piju na prazan želudac.

Kao alternativu, Nichola Ludlam-Raine preporučuje nezaslađeni čaj ili kavu, koji sadrže polifenole korisne za raznolikost crijevnih bakterija, uz napomenu da i s kavom treba biti umjeren.

Proteinski napitci nisu uvijek bezopasni

Proteinski shakeovi mogu biti praktični, ali mnogi sadrže umjetna sladila, šećerne alkohole i zgušnjivače koji kod nekih ljudi izazivaju nadutost, plinove i proljev. Hanieh Vidmar upozorava da whey protein može uzrokovati tegobe kod osoba osjetljivih na laktozu. Stručnjaci savjetuju odabir proizvoda s minimalnim dodacima ili oslanjanje na cjelovite izvore proteina poput jaja, piletine ili tofua.

Crijeva vole jednostavnost

Nichola Ludlam-Raine zaključuje da crijeva najbolje funkcioniraju uz jednostavnost i dosljednost, što znači dovoljno tekućine, malo dodanog šećera, umjerenu konzumaciju alkohola i prehranu bogatu cjelovitim namirnicama, umjesto oslanjanja na „funkcionalna“ pića. Kako naglašava, povremeno gazirano piće ili čaša alkohola neće uništiti uravnoteženu prehranu, ali svakodnevne navike imaju daleko veći utjecaj na zdravlje crijeva.