Dok se trgovine pune egzotičnim „supernamirnicama“ iz svih krajeva svijeta, jedna skromna i nutritivno iznimno vrijedna žitarica gotovo je nestala s naših jelovnika. Proso, sitno žućkasto zrno blago slatkastog okusa, nekoć je bilo redovit dio prehrane naših predaka. Danas ga mnogi nepravedno svrstavaju u „hranu za siromašne“, no stručnjaci upozoravaju da takva reputacija nema stvarno uporište.

Prirodno bez glutena i bogato nutrijentima

Proso je prirodno bez glutena, što ga čini posebno važnim za osobe s celijakijom ili osjetljivošću na gluten. Ujedno je bogato vitaminima i mineralima, među kojima se ističu kalcij, kalij, magnezij, željezo, vitamini skupine B te vitamini A i E. Upravo ta kombinacija nutrijenata doprinosi očuvanju zdravlja kostiju, srca i živčanog sustava.

Zahvaljujući visokom udjelu vlakana, proso potiče probavu i pomaže u regulaciji osjećaja sitosti. Sadrži složene ugljikohidrate koji se sporije razgrađuju, pa ne uzrokuju nagle skokove šećera u krvi. Zbog toga može biti dobar izbor i za osobe s dijabetesom, naravno u okviru uravnotežene prehrane.

Kardiolozi ističu ulogu kalija

Kardiolozi posebno naglašavaju važnost kalija, minerala koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka i podupire zdravlje kardiovaskularnog sustava. Redovito uvrštavanje prosa u jelovnik može pridonijeti smanjenju rizika od srčanih i krvožilnih bolesti.

Smatra se i da proso povoljno djeluje na rad bubrega te potiče izlučivanje viška tekućine iz organizma. To može biti značajno kod zadržavanja vode ili određenih infekcija mokraćnog sustava.

Potpora mišićima, koži i apsorpciji vitamina

Proso sadrži esencijalne aminokiseline koje sudjeluju u obnovi mišića i stanica kože. Prirodne masti prisutne u zrnu olakšavaju apsorpciju pojedinih vitamina, uključujući vitamin D i karoten.

Neka istraživanja pokazala su da osobe koje redovito konzumiraju proso rjeđe prijavljuju simptome astme. Iako to ne znači da proso pruža izravnu zaštitu, takvi podaci upućuju na moguće koristi u sklopu raznolike i uravnotežene prehrane.

Blago bazna namirnica u pretežno kiseloj prehrani

Zanimljivo je da proso spada među blago bazne namirnice. To znači da može pridonijeti ravnoteži u prehrani koja je danas često pretežno kisela, osobito zbog velike zastupljenosti industrijski prerađene hrane.

Možda je najveća ironija u tome što smo, u potrazi za modernim i egzotičnim proizvodima, zanemarili namirnicu koja je jednostavna, pristupačna i nutritivno bogata. Proso nije čudotvoran lijek, ali je vrijedan dio uravnotežene prehrane i zaslužuje ponovno mjesto na našim tanjurima.

Ovaj tekst informativnog je karaktera i ne zamjenjuje savjet liječnika. Za individualne prehrambene i zdravstvene odluke potrebno je obratiti se stručnjaku.