Za mnoge ljude jutro je nezamislivo bez šalice tople kave. Ipak, postoji iznenađujuće jednostavan trik koji može značajno poboljšati njezin okus, a ne zahtijeva skupe dodatke poput sirupa ili posebnih aroma.

Na to je nedavno ukazala novinarka Katherine McPhillips, koja priznaje da tijekom dana može popiti nekoliko šalica kave. Upravo zato pokušava izbjegavati dodatke poput šećera, vrhnja ili raznih sirupa, jer oni jednostavan napitak mogu pretvoriti u prilično nezdravu opciju.

Problem gorčine kod crne kave

Kava je prirodno gorka, a iako Katherine povremeno pije crnu kavu bez dodataka, smatra da je takav okus preintenzivan ako se pije stalno.

Zbog toga je bila iznenađena kada je otkrila da postoji vrlo jednostavan način da se gorčina ublaži, a okus učini ugodnijim.

Prema njezinu iskustvu, dodavanje tek malog prstohvata soli prije kuhanja može učiniti da kava ima bogatiji, gotovo luksuzan okus, uz dojam blage slatkoće.

Praksa koja je u nekim zemljama sasvim uobičajena

Iako mnogima ideja o soli u kavi može zvučati neobično ili čak neugodno, u pojedinim skandinavskim zemljama to je prilično uobičajena metoda za poboljšanje okusa napitka.

Sol utječe na naše receptore okusa, pa čak i vrlo mala količina može smanjiti gorčinu kave. Osim toga, pomaže uravnotežiti kisele mineralne spojeve u napitku, što stvara dojam prirodne slatkoće, piše Express.

Ovaj trik najčešće koriste istinski ljubitelji kave jer omogućuje da se iz prženih zrna izvuku dodatne aromatične note, zbog čega napitak dobiva zaokruženiji i bogatiji okus.

Ideju su testirali nakon putovanja u Finsku

Katherine je za ovu metodu prvi put čula od prijatelja koji je tijekom odmora u Finskoj probao kavu s dodatkom soli.

Iz znatiželje su odlučili pokušati isto i kod kuće, više iz šale nego iz uvjerenja da će rezultat biti dobar. Htjeli su provjeriti hoće li im se takav napitak svidjeti ili će ga odmah odbaciti.

Za pripremu su koristili aparat za kavu i napravili espresso. Rezultat ih je iznenadio jer je okus bio znatno ugodniji, a kava je djelovala slađe iako nisu dodali nikakve druge sastojke.

S kojim vrstama kave ovaj trik najbolje funkcionira

Dodavanje male količine soli posebno dobro djeluje kod snažnije pripremljenih vrsta kave poput espressa ili americana, jer pomaže ublažiti njihovu izraženu gorčinu.

Iako se može isprobati i s drugim vrstama napitaka, poput latte kave, učinak u tim slučajevima neće biti toliko izražen.

Kako pravilno dodati sol u kavu

Postupak je vrlo jednostavan. Najprije pripremite kavu na način na koji to inače radite, bilo uz pomoć aparata za kavu ili kuhanjem u vodi. Prije nego što ulijete vruću vodu, na mljevenu kavu dodajte vrlo mali prstohvat soli. Preporučena količina je otprilike jedna osmina čajne žličice.

Važno je početi s minimalnom količinom kako biste provjerili odgovara li vam takav okus. Ako smatrate da je potrebno, količina se kasnije može blago povećati.

Nakon pripreme napitak treba dobro promiješati kako bi se sol potpuno otopila. Tek tada je najbolje kušati kavu i provjeriti dominira li okus soli ili je postignuta željena ravnoteža. Po želji se zatim mogu dodati mlijeko ili drugi uobičajeni dodaci, a rezultat je kava koja je, prema riječima onih koji su isprobali ovaj trik, znatno mekšeg i svilenkastijeg okusa.