Savršeno glatke jabuke, rajčice bez ijedne nepravilnosti i citrusi koji izgledaju kao da su upravo sišli iz televizijske reklame često prvi završavaju u košaricama kupaca. No stručnjaci upozoravaju da upravo taj “savršen” izgled ponekad može biti razlog za dodatni oprez.

Naime, voće i povrće koje izgleda besprijekorno često je dodatno tretirano voskom i različitim kemijskim sredstvima kako bi dulje ostalo svježe, izgledalo privlačnije i potaknulo kupce na impulzivnu kupnju.

Stručnjakinja za sigurnost hrane, Ana Džabakova, upozorava da samo ispiranje pod vodom često nije dovoljno za uklanjanje svih ostataka s površine plodova. Prema njezinim riječima, postoje jasni znakovi koji mogu ukazivati na dodatnu kemijsku obradu voća i povrća, a kupci bi ih trebali znati prepoznati prije kupnje.

Neprirodan sjaj jedan je od prvih znakova upozorenja

Jedan od najčešćih pokazatelja dodatne obrade je intenzivan sjaj plodova. Svježe ubrano voće i povrće u prirodnim uvjetima uglavnom nema potpuno glatku i sjajnu površinu.

Ako jabuka izgleda kao da je premazana slojem laka ili polirana do visokog sjaja, postoji velika mogućnost da je tretirana voskom. Takvi premazi koriste se kako bi plodovi tijekom transporta i skladištenja zadržali privlačan izgled i sporije gubili vlagu.

Ljepljiva površina može skrivati zaštitni kemijski sloj

Kod jabuka, paprika, patlidžana i agruma često se pod prstima može osjetiti klizava ili ljepljiva površina. Upravo taj sloj može biti znak zaštitnog kemijskog premaza koji produljuje svježinu proizvoda.

Stručnjaci upozoravaju i na pretjerano tvrdu koru. Ako se površina ploda teško može zagrebati noktom ili djeluje gotovo plastično, moguće je da je riječ o dodatno obrađenom proizvodu. Prirodna kora ipak ima određenu teksturu i ne djeluje potpuno umjetno na dodir.

Prejake boje i savršen izgled nisu uvijek dobra vijest

Vrlo intenzivne boje također mogu biti razlog za oprez. Među primjerima na koje stručnjaci upozoravaju nalaze se mrkve gotovo fluorescentno narančaste boje, izrazito sjajne i jarko crvene rajčice te paprike bez ijedne nepravilnosti.

Sumnju može pobuditi i voće koje izgleda potpuno jednako po veličini, obliku i boji.

Iako lijep izgled sam po sebi ne znači da je proizvod štetan, stručnjaci savjetuju dodatnu pažnju pri odabiru takvih plodova.

Unutrašnjost ploda može otkriti više od vanjštine

Ponekad se znakovi intenzivne kemijske obrade mogu primijetiti tek nakon rezanja voća ili povrća.

Kod rajčica, lubenica i drugog sočnog voća mogu se pojaviti bijele ili žućkaste žile unutar ploda. Takva struktura često može upućivati na ubrzan rast i intenzivniju uporabu kemijskih sredstava tijekom uzgoja.

Kako razlikovati prirodni vosak od umjetnog premaza

Neke vrste jabuka i šljiva prirodno imaju tanki zaštitni sloj poznat kao kutikula. Međutim, postoji jednostavan način kojim se može razlikovati prirodni sloj od industrijskog voska.

Prirodni sloj obično nije potpuno ravnomjeran, lako se skida pod prstima i ostavlja blagi trag nalik prašini. Umjetni vosak, s druge strane, ravnomjerno prekriva cijelu površinu ploda, izgleda poput poliranog sloja i ne uklanja se običnim brisanjem.

Samo voda nije dovoljna za temeljito pranje

Prema savjetima stručnjaka, ispiranje voća i povrća pod mlazom vode uklanja samo dio nečistoća i ostataka s površine.

Preporučuje se da se voće najprije potopi u mlaku vodu s malo sode bikarbone tijekom deset do petnaest minuta. Nakon toga koru treba dobro istrljati mekanom četkicom i zatim sve isprati čistom vodom.

Kod jabuka i krastavaca, prema potrebi, preporučuje se i guljenje kore.

Posebno je važno temeljito prati voće koje djeca svakodnevno konzumiraju.

Manje savršeni plodovi često su prirodniji izbor

Voće iz domaćeg uzgoja često nema savršen oblik, jednoliku boju ni intenzivan sjaj kakav se viđa u trgovinama. No upravo te nepravilnosti mogu biti znak prirodnijeg načina proizvodnje.

Zato stručnjaci savjetuju da se pri sljedećoj kupnji ne vodi računa samo o izgledu. Jabuke koje sjaje poput stakla možda izgledaju privlačno, ali manje savršen plod često može biti bolji izbor za prehranu i zdravlje cijele obitelji.