Onkologinja Krushangi Patel svakog jutra bira kombinaciju dva jaja i zelenog lisnatog povrća, najčešće špinata. Riječ je o obroku koji ne zahtijeva skupe sastojke, a istovremeno osigurava niz hranjivih tvari važnih za normalno funkcioniranje organizma.

Prema njezinim objašnjenjima, upravo spoj jaja i špinata omogućuje organizmu da učinkovitije iskoristi određene korisne spojeve prisutne u hrani.

Zašto su jaja i špinat dobitna kombinacija?

Špinat je bogat luteinom, antioksidansom koji pomaže u zaštiti stanica od oksidativnog stresa. Istodobno, žumanjak sadrži masti koje tijekom probave olakšavaju apsorpciju luteina.

Zbog toga ova kombinacija može imati snažniji antioksidativni učinak nego kada se pojedine namirnice konzumiraju zasebno.

Osim toga, jaja sadrže visokokvalitetne proteine i aminokiseline koje pridonose duljem osjećaju sitosti te mogu pomoći u regulaciji hormona povezanih s glađu.

Stabilnija energija tijekom dana

Jedna od prednosti ovakvog doručka je i njegov utjecaj na razinu šećera u krvi. Zbog kombinacije proteina, masti i vlakana, energija se oslobađa postupnije, što može pomoći u izbjegavanju naglih oscilacija glukoze i inzulina.

To znači da se mnogi nakon ovakvog obroka dulje osjećaju siti te imaju ravnomjerniju razinu energije tijekom jutra.

Istraživanje pokazalo zanimljive rezultate

Dodatnu pozornost privukli su i rezultati istraživanja objavljenog u časopisu Nutrients. Prema navodima studije, svakodnevna konzumacija dva cijela jaja i približno 70 grama špinata mogla bi pridonijeti smanjenju određenih pokazatelja oksidativnog stresa u organizmu.

Među njima je i malondialdehid, spoj koji se povezuje s oštećenjima stanica uzrokovanima oksidativnim procesima.

Uzela je četiri stare vješalice i napravila stolić koji izgleda kao dizajnerski komad: Sve ju je koštalo, nula eura

Pogreška koju mnogi rade prilikom pripreme

Iako je riječ o jednostavnom jelu, stručnjaci upozoravaju da način pripreme može imati velik utjecaj na očuvanje hranjivih tvari.

Jedna od najčešćih pogrešaka je predugo kuhanje ili prženje špinata na visokim temperaturama. Takva obrada može smanjiti količinu određenih vitamina i fitonutrijenata prisutnih u lisnatom povrću.

Zbog toga se preporučuje da se špinat doda tek pred kraj pripreme, kada je tava već maknuta s izvora topline.

Kako najbolje pripremiti ovaj obrok?

Stručnjaci savjetuju da se svježi listovi špinata umiješaju izravno u vruća jaja neposredno prije posluživanja. Preostala toplina dovoljna je da omekša listove, a pritom se zadržava veći dio vrijednih hranjivih sastojaka.

Stari trik mesara postao hit ljeta: Muhe bježe iz kuće zbog jedne obične vrećice koju svi imaju doma

Na taj način nastaje brz, pristupačan i hranjiv obrok koji se lako uklapa u uravnoteženu prehranu te može biti jednostavan način za povećanje unosa proteina, vitamina i antioksidansa već na početku dana.