Kada se govori o prehrani koja podržava zdravlje jetre, mnogi automatski posežu za proizvodima koji se reklamiraju kao zdravi i nutritivno vrijedni. Međutim, stručnjaci upozoravaju da jedna vrlo popularna namirnica, unatoč svom imidžu zdravog izbora, nije uvijek toliko korisna koliko se često vjeruje. Štoviše, njezina pretjerana konzumacija mogla bi imati suprotan učinak i potencijalno pridonijeti problemima sa zdravljem jetre.

Riječ je o proteinskim pločicama, proizvodu koji je posljednjih godina postao nezaobilazan među sportašima, rekreativcima i osobama koje traže brz međuobrok bogat proteinima. Iako se često promoviraju kao zdrava alternativa klasičnim grickalicama, stručnjaci ističu da mnoge od njih sadrže sastojke koji mogu predstavljati problem ako se konzumiraju redovito i u većim količinama.

Istraživanje otkrilo iznenađujuće količine šećera

Jedan od glavnih razloga za zabrinutost jest sadržaj dodanog šećera. Naime, brojne proteinske pločice sadrže različite zaslađivače, uključujući kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze, koji se često povezuje s negativnim učincima na metabolizam.

Prema istraživanju provedenom 2025. godine, koje je obuhvatilo 458 snack-pločica prodavanih u popularnim supermarketima, čak 37 posto analiziranih proizvoda svrstano je u kategoriju namirnica s visokim udjelom šećera. Iako su mnogi od tih proizvoda bili predstavljeni kao zdravi izbori, količina šećera u pojedinim slučajevima bila je usporediva s onom koja se nalazi u čokoladicama.

Takvi podaci potaknuli su dodatne rasprave među stručnjacima o tome koliko su proteinske pločice doista prikladan izbor za svakodnevnu prehranu.

Gastroenterolog upozorava na moguće posljedice za jetru

Na potencijalne rizike upozorio je Qin Rao, gastroenterolog i hepatolog iz Manhattan Gastroenterology, u razgovoru za magazin Parade.

„Previše dodanog šećera, osobito kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze, može dovesti do nakupljanja masnoće u jetri. S vremenom to može pridonijeti razvoju masne jetre, upali jetre pa čak i stvaranju ožiljaka. Višak šećera također može pogoršati inzulinsku rezistenciju, koja je usko povezana s bolestima jetre“, upozorio je dr. Rao.

Njegove tvrdnje podupire i znanstveni pregled objavljen 2023. godine u Hepatology Communications, u kojem je utvrđena izravna povezanost između visokog unosa šećera i nealkoholne masne bolesti jetre.

Problem nisu samo šećeri

Prema riječima stručnjaka, dodatni problem predstavlja činjenica da mnoge proteinske pločice sadrže sastojke bogate zasićenim mastima. Među njima se posebno ističe palmino ulje, koje se često koristi zbog teksture i duljeg roka trajanja proizvoda.

Dr. Rao upozorava da i prekomjeran unos zasićenih masti može imati negativan učinak na zdravlje jetre.

„Zasićene masti mogu povećati nakupljanje masnoće u jetri i otežati organizmu učinkovito korištenje inzulina. S vremenom to može povećati rizik od razvoja masne bolesti jetre i pridonijeti upalnim procesima u jetri“, objasnio je.

Ne treba ih izbjegavati, ali deklaracije treba pažljivo čitati

Unatoč navedenim upozorenjima, stručnjaci ne smatraju da bi proteinske pločice trebalo potpuno izbaciti iz prehrane. Umjesto toga, naglašavaju važnost informiranog odabira proizvoda.

Činjenica da se neki proizvod reklamira kao zdrav ne znači automatski da je i najbolji izbor za svakodnevnu konzumaciju. Upravo zato preporučuje se pažljivo proučiti sastav prije kupnje.

Prema savjetu dr. Raoa, najbolji izbor su proteinske pločice koje sadrže malo dodanog šećera, bogate su vlaknima te koriste zdrave masnoće koje dolaze iz orašastih plodova i sjemenki.

Što stručnjaci preporučuju za zdraviju opciju?

Govoreći o karakteristikama kvalitetnijih proizvoda, dr. Rao ističe da prednost treba dati pločicama s jednostavnijim sastavom.

„Pločice s jednostavnim, minimalno prerađenim sastojcima i biljnim izvorima proteina uglavnom su bolji izbor za zdravlje jetre“, zaključio je.

Poruka stručnjaka stoga nije da proteinske pločice treba izbjegavati pod svaku cijenu, već da ih treba birati pažljivije. U vremenu kada se brojni proizvodi predstavljaju kao zdravi, upravo čitanje deklaracija i razumijevanje sastava mogu biti ključni koraci prema očuvanju zdravlja jetre i općeg zdravlja organizma.