Sve veći broj potrošača pažljivo prati podrijetlo hrane koju kupuje i nastoji birati što zdravije namirnice. Ipak, čak ni voće i povrće, koje se smatra temeljem zdrave prehrane, nije uvijek potpuno lišeno ostataka pesticida. Stručnjaci pritom naglašavaju kako dobrobiti redovite konzumacije voća i povrća daleko nadmašuju potencijalne rizike, no upozoravaju da pojedine vrste zadržavaju više kemijskih ostataka od drugih.

Na to već godinama upozorava organizacija Environmental Working Group, koja svake godine objavljuje popis voća i povrća s najvećim količinama ostataka pesticida. Kako ističu stručnjaci, cilj ovih izvješća nije potaknuti ljude da izbjegavaju određene namirnice, već ih bolje informirati te upoznati s jednostavnim navikama koje mogu pomoći u smanjenju izloženosti pesticidima.

Špinat i lisnato povrće među proizvodima s najviše ostataka pesticida

Prema podacima organizacije, sirovi špinat redovito se nalazi pri samom vrhu ljestvice namirnica koje sadrže najveće količine ostataka pesticida. Uz njega se na popisu nalaze i kelj, raštika te listovi gorušice.

Istraživanja na koja se pozivaju stručnjaci pokazala su da su brojni analizirani uzorci sadržavali tvari povezane s povećanim zdravstvenim rizicima. Zbog toga se preporučuje temeljito pranje lisnatog povrća prije konzumacije, uklanjanje vanjskih listova te, kada je to moguće, kupnja organski uzgojenih proizvoda ili korištenje smrznutih alternativa.

Jagode, grožđe i jabuke zahtijevaju posebnu pozornost

Jagode se već godinama nalaze među vrstama voća koje sadrže najveće količine ostataka pesticida. Stručnjaci upozoravaju da je riječ o voću koje zbog svoje strukture i načina uzgoja može zadržati znatne količine kemijskih sredstava na površini.

Sličan problem prisutan je i kod grožđa. Zbog tanke kožice i gusto raspoređenih bobica unutar grozda, grožđe je posebno teško temeljito oprati, što dodatno otežava uklanjanje ostataka pesticida.

Na vrhu popisa često se nalaze i breskve, nektarine, trešnje te jabuke. Kada je riječ o jabukama, stručnjaci preporučuju pažljivo pranje prije konzumacije. Guljenje kore može dodatno smanjiti količinu pesticida, no pritom se gubi i dio vlakana, vitamina i drugih korisnih hranjivih tvari koje se nalaze upravo u kori.

Za breskve i nektarine preporučuje se kratko namakanje u vodi kojoj je dodana soda bikarbona ili ocat, što može pomoći u uklanjanju dijela kemijskih ostataka s njihove površine.

Borovnice, kruške i kupine također su na popisu

Među namirnicama koje često zadržavaju veće količine pesticida nalaze se i kupine, kruške te borovnice.

Posebno se ističu borovnice koje zbog prirodnog voštanog sloja na površini ploda mogu dulje zadržavati kemijske ostatke. Upravo zato stručnjaci preporučuju odabir organski uzgojenih borovnica kada god je to moguće. Kao dobra alternativa navode se i smrznute varijante, koje mogu biti praktičan izbor tijekom cijele godine.

Na listi se ove godine našao i krumpir

Ovogodišnje izvješće uključuje i krumpir, koji se razlikuje od ostalih navedenih namirnica jer raste u tlu. Stručnjaci objašnjavaju da tijekom uzgoja može apsorbirati pesticide prisutne u zemlji, a dodatni problem predstavlja činjenica da se tijekom skladištenja ponekad dodatno tretira različitim sredstvima.

Zbog toga se kod korištenja konvencionalno uzgojenog krumpira preporučuje guljenje prije pripreme i konzumacije.

Nema razloga za paniku, ali oprez je dobrodošao

Nutricionisti naglašavaju da nema mjesta pretjeranoj zabrinutosti niti izbacivanju voća i povrća iz prehrane. Naprotiv, ove namirnice i dalje ostaju jedan od najvažnijih temelja zdravog načina prehrane.

Prema njihovim preporukama, jednostavne navike poput temeljitog pranja, uklanjanja kore kada je to prikladno te pažljivijeg odabira proizvoda mogu značajno smanjiti izloženost pesticidima. Upravo zato stručnjaci poručuju da je informiranost najbolji alat za donošenje pametnijih prehrambenih odluka, bez odricanja od namirnica koje donose brojne zdravstvene koristi.