Većina ljudi prije konzumacije opere voće i povrće, no brojne namirnice zbog debele kore ili zato što ih svakako gulimo često završe na stolu bez prethodnog ispiranja. Upravo je to, upozoravaju dijetetičari i nutricionisti, jedna od najčešćih pogrešaka u kuhinji.

Na površini takvih namirnica mogu se zadržati prljavština, bakterije i ostaci pesticida, a tijekom rezanja nož ih lako može prenijeti na jestivi dio hrane. Zbog toga stručnjaci savjetuju da se i namirnice koje se gule ili imaju debelu koru obavezno operu prije pripreme.

Obično ispiranje vodom u većini je slučajeva sasvim dovoljno

Prema preporukama dijetetičara, većinu voća i povrća dovoljno je ispirati pod mlazom hladne vode između 15 i 20 sekundi. Kod plodova s tvrđom ili hrapavijom korom preporučuje se korištenje kuhinjske četkice kako bi se učinkovitije uklonile nečistoće.

Nutricionisti pritom naglašavaju da nema potrebe koristiti posebna sredstva za pranje voća i povrća. U većini slučajeva obična voda sasvim je dovoljna za uklanjanje prljavštine i površinskih nečistoća.

Dinja i lubenica nisu sigurne samo zato što imaju debelu koru

Mnogi smatraju da dinju i lubenicu nije potrebno prati jer se njihova kora ne jede. Međutim, stručnjaci upozoravaju da se upravo na površini kore mogu nalaziti bakterije koje nož tijekom rezanja prenosi u unutrašnjost ploda.

Budući da je riječ o plodovima s neravnom korom, preporučuje se temeljito pranje uz pomoć četkice prije nego što ih narežete.

Jabuke treba prati čak i kada ih planirate oguliti

Brisanje jabuke o majicu ili krpom nije dovoljno da bi se uklonile nečistoće. Stručnjaci ističu da jabuke treba dobro oprati kako bi se uklonile bakterije i prljavština nastale tijekom berbe, transporta i skladištenja.

To vrijedi čak i ako ćete jabuku nakon toga oguliti jer se tijekom guljenja ili rezanja nečistoće mogu prenijeti na jestivi dio.

Mrkva zbog uzgoja u zemlji zahtijeva temeljito pranje

Mrkva raste u zemlji pa na njezinoj površini često ostaju ostaci zemlje i različite bakterije. Bez obzira na to gulite li je ili ne, prije pripreme potrebno ju je dobro oprati, a najbolji rezultat postiže se korištenjem četkice.

Kivi treba oprati čak i ako ne jedete koru

Sve više ljudi jede kivi zajedno s korom zbog dodatnog unosa prehrambenih vlakana. No čak i ako koru ne konzumirate, plod je potrebno oprati kako se prljavština tijekom rezanja ne bi prenijela na unutrašnjost.

Zašto je dobro isprati rižu prije kuhanja

Rižu nije potrebno prati zbog bakterija, nego kako bi se uklonio višak škroba, prašina i sitne nečistoće koje mogu ostati nakon prerade i pakiranja.

Stručnjaci ističu da će isprana riža nakon kuhanja biti rahlija i manje ljepljiva.

Avokado također treba oprati prije rezanja

Budući da se njegova kora ne jede, mnogi avokado odmah prerežu bez prethodnog pranja. Međutim, stručnjaci upozoravaju da nož tijekom rezanja može prenijeti bakterije i prljavštinu s kore na jestivi dio ploda.

Zbog toga preporučuju kratko ispiranje pod mlazom vode prije nego što ga prerežete.

Kvinoju uvijek isperite prije kuhanja

Kvinoju je potrebno oprati prije kuhanja kako bi se uklonili prašina i prirodni zaštitni sloj poznat kao saponin.

Prema riječima stručnjaka, upravo saponin može ostaviti gorak ili sapunast okus, pa će ispiranje poboljšati okus pripremljenog jela.

Ne zaboravite dobro osušiti namirnice prije spremanja

Nutricionisti napominju da nakon pranja voće i povrće treba dobro osušiti, osobito ako ih vraćate u hladnjak. Naime, višak vlage pogoduje razvoju plijesni te može ubrzati kvarenje hrane.

Stručnjaci stoga zaključuju da nekoliko sekundi provedenih pod mlazom vode može značajno smanjiti količinu nečistoća na površini namirnica te pomoći u sigurnijoj pripremi hrane, bez potrebe za posebnim sredstvima za pranje.