Liječnik otkrio koje začine nikad ne koristi: 'To ne stavljam u jelo'
Međutim, kako prenosi Yahoo Health, onkolozi upozoravaju da upravo s tim namirnicama ne bi trebalo pretjerivati.
Dr. Avisek Kumar, onkolog i voditelj Odjela za radijacijsku onkologiju u zdravstvenom sustavu Episcopal Health Services, ističe kako postoje određene namirnice i aditivi koje osobno ne bi uključio u svakodnevnu prehranu. Među njima posebno izdvaja prerađene proizvode od slanine te industrijske umake za roštilj koji sadrže velike količine dodanog šećera.
"Problem nije u tome što ćete se razboljeti ako pojedete jednu porciju slanine ili stavite umak na meso. Rizik je povezan s čestom i dugotrajnom konzumacijom takvih proizvoda", objašnjavaju stručnjaci.
Zašto stručnjaci upozoravaju na prerađenu slaninu?
Hrskavi komadići slanine čest su dodatak salatama, tjesteninama, sendvičima i raznim namazima, no riječ je o prerađenom mesu.
U istu skupinu ubrajaju se i kobasice, hrenovke, šunka te drugi proizvodi koji su obrađeni dimljenjem, sušenjem, soljenjem ili dodavanjem konzervansa.
Prema riječima stručnjaka, upravo za prerađeno meso postoje znanstveni dokazi koji ga povezuju s povećanim rizikom od razvoja određenih bolesti, posebno raka debelog crijeva.
Posebna se pozornost posvećuje nitritima i nitratima koji se koriste tijekom proizvodnje pojedinih mesnih prerađevina. U određenim uvjetima oni mogu sudjelovati u stvaranju spojeva koji oštećuju stanice organizma.
Stručnjaci pritom naglašavaju da cilj nije potpuno izbaciti ove proizvode iz prehrane, nego ih konzumirati rjeđe i u umjerenim količinama.
BBQ umaci često sadrže velike količine šećera
Još jedna namirnica na koju upozoravaju liječnici su industrijski umaci za roštilj.
Iako mnogima služe samo kao dodatak koji poboljšava okus mesa, brojni gotovi BBQ umaci sadrže velike količine dodanih šećera.
Na deklaracijama se često mogu pronaći sastojci poput glukozno-fruktoznog sirupa ili kukuruznog sirupa, koji povećavaju kalorijsku vrijednost proizvoda.
Jedna žlica takvog umaka neće predstavljati problem, no svakodnevno konzumiranje većih količina može pridonijeti prekomjernom unosu kalorija, debljanju i razvoju pretilosti.
Stručnjaci podsjećaju da je upravo pretilost jedan od čimbenika povezanih s povećanim rizikom od više vrsta raka.
Roštilj nije neprijatelj zdravlja
Liječnici naglašavaju da nema razloga odricati se povremenog roštilja ili omiljenih okusa.
Problem nastaje kada prerađeno meso i proizvodi bogati šećerom postanu svakodnevni dio prehrane.
Mnogo je važnije da prehrana u cjelini bude uravnotežena te da uključuje dovoljno povrća, voća, mahunarki, cjelovitih žitarica, ribe i kvalitetnih izvora proteina.
Kako hrani dati bogat okus bez prerađenih dodataka?
Stručnjaci ističu da nije potrebno oslanjati se na prerađenu slaninu ili kupovne BBQ umake kako bi jela bila ukusna.
Umjesto slanine preporučuju korištenje dimljene paprike, gljiva, češnjaka, maslina, karameliziranog luka ili svježeg začinskog bilja, koji mogu obogatiti okus hrane na prirodan način.
Kao zamjenu za industrijske umake predlažu domaću salsu od rajčice, humus, tzatziki, chimichurri, dresinge na bazi jogurta ili jednostavnu kombinaciju maslinova ulja, limunova soka i začina.
Najvažnija je ravnoteža
Poruka stručnjaka je jasna – nije potrebno potpuno se odreći omiljenih namirnica, ali ih je važno konzumirati umjereno.
Kako ističu liječnici, zdravlje ne određuje jedan obrok ili jedan roštilj, nego prehrambene navike koje stvaramo i ponavljamo tijekom godina.
