Ako vidite ovakvu ambalažu mliječnog proizvoda, ni slučajno ga ne konzumirajte
Posebno je zabrinjavajuće to što proizvod, barem prema datumu otisnutom na ambalaži, još nije istekao. Rok trajanja naveden je do 12. kolovoza 2026. godine. Upravo zato iz Halo, inspektore upozoravaju da sam datum na pakiranju nije dovoljan pokazatelj da je proizvod siguran za konzumaciju ako postoje drugi znakovi mogućeg kvarenja.
Zašto se ambalaža mliječnog proizvoda može toliko napuhnuti?
Prema objašnjenju koje je za Halo, inspektore dao mr. sc. Marijan Katalenić, stručnjak za sigurnost i kvalitetu hrane, izrazito napuhavanje hermetički zatvorene ambalaže može biti posljedica procesa koji se odvijaju unutar samog proizvoda.
Kod mliječnih proizvoda bakterije ili kvasci mogu fermentirati šećere, pri čemu nastaju plinovi, najčešće ugljični dioksid. Budući da je proizvod hermetički zatvoren, plin nema kamo izaći pa se postupno povećava tlak unutar pakiranja, zbog čega se ambalaža počinje rastezati i napuhavati.
Katalenić navodi da i mali ostatak bakterija mliječnog vrenja može nastaviti polagani proces fermentacije čak i pri nižim temperaturama čuvanja.
„Kod ovakvih proizvoda mali ostatak bakterija mliječnog vrenja nastavlja polagani postupak fermentacije čak i na nižim temperaturama čuvanja. Tako je i ovdje. Napuhanost vrećice je posljedica plinova te sekundarne fermentacije“, smatra Katalenić.
Stručnjak pritom posebno upozorava da potrošači ne bi trebali zaključivati da je proizvod siguran samo zato što datum na pakiranju još nije istekao.
„Treba obratiti pažnju na oznaku ‘upotrijebiti do’ i ako je datum istekao, mliječni proizvod nije zdravstveno ispravan. U ovom slučaju rok je dobar, ali procesi unutar ambalaže nisu“, navodi.
Problem može biti i hladni lanac
Jedno od mogućih objašnjenja za pojavu napuhnute ambalaže, prema Kataleniću, mogu biti i visoke temperature u prostorima u kojima se proizvod prodaje.
Ako rashladni sustavi ne uspijevaju održavati propisanu temperaturu, to može utjecati na stabilnost mliječnog proizvoda i ubrzati neželjene mikrobiološke procese.
„Moguće je i da zbog visokih temperatura u prostorima prodaje, rashladni sustavi ne održavaju u potpunosti graničnu temperaturu čuvanja, što rezultira i možebitnom pojavom napuhnutosti“, upozorava stručnjak.
Kao mogući problem navodi se i prekid hladnog lanca. Do njega može doći tijekom skladištenja, transporta ili zbog neprikladne temperature na policama trgovine. Mliječni proizvodi ove vrste, prema navodima iz objave, zahtijevaju stalno čuvanje na temperaturi od +2 do +4 °C.
Drugim riječima, čak i ako je proizvod pravilno proizveden i prije dolaska u trgovinu bio ispravan, nepravilno čuvanje na bilo kojoj točki puta od skladišta do hladnjaka u trgovini može predstavljati problem.
Evo što vas prije može prevariti na jakom suncu, sprej ili krema za sunčanje
Što učiniti ako pronađete napuhanu ambalažu?
Halo, inspektore potrošačima posebno savjetuje da takav proizvod ne otvaraju i ne konzumiraju.
Upozorenje je važno i zbog samog tlaka koji se može nakupiti unutar hermetički zatvorenog pakiranja. Pokušaj probijanja ambalaže mogao bi dovesti do naglog izlaženja sadržaja pod pritiskom, uz mogućnost prskanja kontaminirane tekućine.
Stručnjaci zato savjetuju da se napuhnuta ambalaža ne buši niti pokušava otvarati.
Halo, inspektore također upozorava da proizvod ne treba kušati čak ni ako nakon eventualnog otvaranja miris djeluje uobičajeno ili neutralno. Promjena mirisa nije jedini pokazatelj mikrobiološkog kvarenja, pa se sigurnost proizvoda ne može procjenjivati samo prema tome kako miriše.
Potrošačima se preporučuje sačuvati račun i proizvod vratiti u trgovinu te zatražiti povrat novca. U objavi se navodi i da bi trgovac takav proizvod trebao povući iz prodaje i obeštetiti kupca.
„Jeste li i vi imali slična iskustva?“
Na kraju objave Halo, inspektore poziva potrošače da podijele vlastita iskustva sličnih situacija. Pitaju ih jesu li ikada pronašli napuhan mliječni proizvod, jesu li ga reklamirali i vratili trgovcu ili su ga jednostavno bacili u otpad.
Posebno upozoravaju na mogućnost pucanja ambalaže i potencijalne kontaminacije prostora ako do toga dođe.
Važno je pritom naglasiti da se navedeni slučaj i upozorenja odnose na konkretnu objavu stranice Halo, inspektore. Sama napuhnuta ambalaža može biti znak kvarenja i razlog za oprez, ali konačan uzrok konkretnog slučaja može se utvrditi tek odgovarajućom stručnom analizom proizvoda i uvjeta u kojima je čuvan.
