Banane su među najomiljenijim namirnicama. Slatke su, zasitne i praktične, a zbog toga su čest izbor za užinu u gotovo bilo koje doba dana. Ipak, postoji jedan dio banane koji većina ljudi gotovo automatski uklanja prije nego što pojede voće.

Ne radi se o kori, pa čak ni o vrhu banane koji se godinama bez pravog razloga smatrao štetnim. Riječ je o tankim bijelim nitima koje ostaju na plodu nakon guljenja.

Mnogi ih zbog teksture skidaju i bacaju, smatrajući ih nejestivima ili jednostavno neugodnima za jelo. Međutim, te bijele niti nisu nikakav otpad. Riječ je o prirodnom dijelu ploda koji ima važnu ulogu tijekom njegova razvoja.

Bijele niti zapravo su floem

U botanici se te niti nazivaju floem. Njihova je osnovna funkcija tijekom razvoja ploda transport vode, minerala i hranjivih tvari kroz bananu.

Bez tog sustava banana se ne bi mogla pravilno razvijati i sazrijevati. Bijele niti koje vidimo nakon guljenja stoga nisu slučajni ostatak koji treba ukloniti, nego dio strukture koja sudjeluje u razvoju ploda.

Iako njihova tekstura nekima smeta, one sadrže vlakna i različite hranjive tvari. Izvorni tekst posebno ističe vlakna, vitamine i minerale, iako tvrdnju da ih u pojedinim dijelovima ima više nego u jestivom dijelu banane treba uzeti s oprezom jer sastav ovisi o samom plodu i njegovoj zrelosti.

Zašto ih jednostavno ne biste pojeli?

Bijele niti dio su banane i mogu se normalno konzumirati. Njihovo uklanjanje stoga nije potrebno samo zato što izgledaju drukčije od ostatka ploda.

Vlakna su važan dio uravnotežene prehrane, a banane općenito sadrže i kalij, magnezij te vitamin B6. Ti su nutrijenti važni za normalno funkcioniranje organizma, uključujući rad živčanog sustava i mišića.

Dijetetska vlakna također imaju važnu ulogu u probavi i zdravlju crijeva. Zbog toga nema razloga bacati jestivi dio banane samo zato što je nešto drukčije teksture.

Izvorni tekst bijelim nitima pripisuje i pomoć pri regulaciji šećera u krvi te smanjenju „lošeg” kolesterola. Međutim, takve učinke nije dobro pripisivati posebno tim nitima bez dodatnih dokaza. Razumnije je reći da prehrana bogata vlaknima općenito može pridonijeti zdravlju probavnog sustava i povoljno utjecati na neke metaboličke pokazatelje.

Ako vam smeta njihova tekstura, postoji jednostavno rješenje

Nije potrebno posebno žvakati bijele niti ako vam njihova tekstura ne odgovara. Postoji jednostavan način da ih pojedete zajedno s bananom, a da ih gotovo uopće ne primijetite.

Bananu zajedno s bijelim nitima možete ubaciti u blender kada pripremate smoothie ili shake. Miješanjem će se niti usitniti, pa njihova tekstura više neće biti toliko izražena.

Na taj način iskorištavate cijeli jestivi dio banane, a smoothieju dodajete i vlakna koja bi inače završila u otpadu.

Banana pripremljena na ovaj način može se koristiti i u pripremi različitih kolača i peciva. Zgnječena ili izblendana banana može poslužiti kao zamjena za jaja u pojedinim receptima, ovisno o vrsti smjese i željenom rezultatu.

Sljedeći put nemojte ih automatski skidati

Bijele niti na banani možda nisu najprivlačniji dio ovog voća, ali nema potrebe uklanjati ih samo zato što se razlikuju od ostatka ploda. One su prirodan dio banane, odnosno floemsko tkivo koje tijekom razvoja sudjeluje u transportu vode i hranjivih tvari.

Ako vam njihova tekstura ne smeta, možete ih jednostavno pojesti zajedno s bananom. Ako vam smeta, blender je praktičan način da ih usitnite u smoothieju ili shakeu.

Zato sljedeći put kada ogulite bananu, prije nego što počnete skidati svaku bijelu nit, sjetite se da ne uklanjate nešto nejestivo. Bacanje tih dijelova nije potrebno, a cijela banana može biti jednostavan način da iz voća iskoristite što više onoga što ono prirodno sadrži.