Dobra vijest je da postoji jednostavan trik iz “bakine kuhinje” koji može potpuno promijeniti iskustvo – uz nekoliko dodatnih sastojaka, grah postaje lakši za probavu i jednako ukusan.

Grah spada među najhranjivije mahunarke. Iako je kaloričan, obiluje vrijednim nutrijentima poput proteina, ugljikohidrata i zdravih masti, ali i kalija, željeza, fosfora, lecitina te vitamina B skupine.

Unatoč tome, mnogi ga izbjegavaju jer često uzrokuje nadutost i stvaranje plinova.

Ključni trik: namakanje preko noći

Jedan od najjednostavnijih načina da grah bude lakši za probavu jest pravilna priprema prije kuhanja.

Prema provjerenom savjetu iz tradicionalne kuhinje, grah je najbolje namočiti dan ranije i ostaviti u vodi preko noći. Time se smanjuju tvari koje uzrokuju probavne smetnje.

Ovih 6 namirnica nikada ne biste smjeli držati u plastici

Začini koji čine razliku

Osim namakanja, veliku ulogu imaju i začini koje dodajete tijekom kuhanja.

Lovorov list, kumin, mažuran, majčina dušica ili đumbir poznati su po tome što pomažu probavi i smanjuju mogućnost nadutosti. Upravo oni mogu biti “tajni sastojak” zbog kojeg će grah biti lakši za želudac.

Sastojci za klasični domaći grah

Za pripremu ovog jela potrebno je:

450 g graha
2 luka
1 poriluk
2 lovorova lista
300 g suhog mesa ili rebara
žličica mljevene crvene paprike
pola žličice mljevenog papra
žlica začinskog bilja
2 žlice brašna
30 ml ulja
sol po ukusu
Priprema korak po korak

Isprobajte ovaj trik i hrana vam se više nikada neće lijepiti za tavu

Grah je najprije potrebno očistiti, oprati i navečer potopiti u hladnu vodu.

Sljedećeg jutra stavlja se kuhati – kada zavrije, kuha se desetak minuta, nakon čega se prva voda ocijedi i zamijeni vrućom. Zatim se dodaju sitno nasjeckani luk i lovorov list.

Mrkva se očisti, nasjecka i kratko poprži s lukom, a potom se zajedno sa suhim mesom ili rebrima dodaje grahu. Jelo se kuha između sat i pol i dva sata, uz povremeno dolijevanje vode, ovisno o željenoj gustoći.

Završni korak koji daje pun okus

Na kraju se priprema zaprška. U tavi se zagrije ulje, doda brašno i kratko poprži dok ne dobije boju, pazeći da ne zagori. Nakon hlađenja dodaje se mljevena paprika i smjesa se umiješa u grah.

Na samom kraju dodaju se začinsko bilje, papar i sol po ukusu, a jelo se kuha još nekoliko minuta prije posluživanja.