Goran je počeo raditi neobične čvarke usred posta: 'Potražnja je sve veća'
Riječ je o hrskavim zalogajima koji se savršeno uklapaju u svečanu atmosferu, bilo kao predjelo, glavno jelo ili grickalica uz piće. Ovaj specijalitet brzo je pronašao svoje mjesto na blagdanskim stolovima.
"Naši sugrađani odlično su prihvatili čips ili čvarke od šarana. Uz to nudimo i posebne umake i začine, kako bi doživljaj bio potpun. Umjesto tradicionalnih krekera ili čvaraka, mislili smo da je vrijeme za nešto drugačije“, ističe Goran, koji iza sebe ima dugogodišnje iskustvo u najprestižnijim ribljim restoranima širom Europe.
Njegova ideja potekla je iz želje da u Čačak donese dašak svjetskih kulinarskih trendova. Tijekom svoje karijere, Goran je pripremao raznovrsne specijalitete od riječnih i morskih riba, uključujući vrste koje su manje poznate u Srbiji.
Sjajna ideja
„Godinama radim u ovoj industriji, a iskustvo sam stjecao u Grčkoj, Italiji i Crnoj Gori. Pripremao sam brancina, oradu, pa čak i manje vrste morskih pasa poput gofa. Svaka riba ima svoje specifičnosti, ali uvijek me iznova oduševi način na koji pridonose zdravlju ljudi“, objašnjava Goran.
Kako se približava Sveti Nikola, jedna od najvažnijih slava u Srbiji, potražnja za ribom u Čačku značajno raste. Uz to, cijene su ostale prihvatljive za prosječne potrošače.
Dječak dobio 21 tisuću eura zbog neobičnog incidenta u pizzeriji: Drama je trajala 15 minuta
„Riba je posljednjih godina sve traženija, što je odličan znak da ljudi počinju više voditi računa o zdravijoj prehrani. Kod nas, na primjer, očišćeni šaran košta 790 dinara po kilogramu, a trudimo se da naši proizvodi uvijek budu vrhunske kvalitete“, dodaje Goran, uvjeren kako će novitet poput pomfrita od šarana i dalje privlačiti pozornost Čačana.