Na društvenim mrežama i među zagovornicima "no waste" prehrane sve češće se postavlja pitanje: treba li koštica avokada završiti u smeću – ili u blenderu?

Iako predstavlja tek petinu ukupne mase ploda, sjemenka avokada krije sastav koji vrijedi istražiti. Sadrži dijetalna vlakna, određene masne kiseline, ugljikohidrate i male količine proteina. Uz to, obiluje fitokemikalijama – spojevima koje biljke stvaraju za vlastitu zaštitu, a mnogi među njima djeluju kao snažni antioksidansi.

Može li avokadova sjemenka čuvati zdravlje?

U nekim dijelovima svijeta, poput Nigerije, ekstrakt iz sjemenke avokada već se koristi u borbi protiv povišenog krvnog tlaka. Prvi rezultati iz laboratorijskih istraživanja, provedenih većinom na životinjama, otkrivaju i dodatne potencijalne prednosti.

Kod pokusnih miševa, konzumacija ekstrakta sjemenke utjecala je na smanjenje ukupnog i LDL kolesterola, a ujedno je poticala širenje krvnih žila – što doprinosi boljoj cirkulaciji i smanjenju tlaka. Neka istraživanja idu još dalje, sugerirajući da bi sjemenka mogla pomoći i u regulaciji šećera u krvi, što bi moglo imati značaj za dijabetičare. No, znanstveni konsenzus još ne postoji.

Zvuči obećavajuće, ali…

Uz potencijalne koristi, sjemenka sa sobom nosi i određene rizike. Neki od njezinih prirodnih spojeva, poput inhibitora probavnih enzima i cijanogenih glikozida, mogu postati problematični ako se konzumiraju u velikim količinama. Ti spojevi nisu nepoznanica – ima ih i u sjemenkama jabuke ili gorkim bademima – ali i ondje ih se ne jede previše.

Zbog toga stručnjaci pozivaju na oprez: bez obzira na sve koristi, ne bi trebalo pretjerivati s unosom praha od sjemenke.

Kako se priprema i koristi?

Za one koji žele eksperimentirati, sjemenka se prvo mora osušiti – oko dva sata u pećnici na 120 °C. Nakon toga postaje izrazito tvrda pa je valja razlomiti i samljeti u fini prah. Najčešće se dodaje u smoothije, čajeve ili domaće umake – no zbog gorkog okusa, najbolje ju je kombinirati sa slatkim voćem poput banana ili jagoda.

Važno je znati da termička obrada može umanjiti količinu korisnih antioksidansa, što je dodatni razlog da se konzumacija drži na razini povremene kulinarske znatiželje, a ne dnevne navike.

Ugledni doktor uvjerava: 'Prestanete li jesti ovu hranu pobijedit ćete 60 posto bolesti'

Iako koštica avokada u sebi nosi intrigantne sastojke, još uvijek je premalo znanstvenih dokaza da bi se mogla preporučiti kao redoviti dio prehrane. Ako vas zanima što sve može jedna sjemenka – isprobajte, ali s mjerom. I bez iluzija: samo zato što je "prirodno" ne znači da je automatski i "sigurno".