Rezanje luka jedan je od najčešćih, ali i najneugodnijih zadataka u kuhinji. Gotovo svatko se barem jednom našao u situaciji da usred pripreme jela mora sjeckati luk dok mu oči neprestano suze.

Međutim, jedna kuharica tvrdi da mnogi ljudi rade veliku pogrešku pri rezanju luka i da zbog toga sebi nepotrebno otežavaju posao.

Svoje savjete podijelila je na TikToku, gdje je korisnica pod imenom Red Stick Spice Co. objavila video u kojem pokazuje tehniku za brzo i precizno sjeckanje luka. Prema njezinim riječima, ta metoda ne samo da ubrzava pripremu hrane nego i značajno smanjuje neugodno suzenje očiju.

“Osnovna vještina koju bi svaki kuhar trebao znati”

U videu je objasnila zašto je pravilno rezanje luka važno u svakodnevnom kuhanju.

“Rezanje luka na kockice osnovna je vještina koju bi svaki kućni kuhar trebao savladati, a učenje pravilne tehnike može značajno poboljšati vaše kulinarsko iskustvo”, rekla je.

Dodala je da se u njihovom tečaju rada s noževima posebna pozornost posvećuje upravo toj vještini.

“U našem tečaju rada s noževima naglašavamo učinkovitost i preciznost potrebne za pravilno rezanje luka na kockice”, objasnila je.

@redstickspice Not sure how to best dice an onion at home? This is how we teach dicing an onion in our Knife Skills Class! Give this method a try and let us know how it goes - Happy Home Cooking! 🧅🔪 #kitchentips #cuttingonions #knifeskills #homecooking #redstickspice ♬ original sound - Red Stick Spice Co.

Vrsta luka može promijeniti okus jela

Prije nego što je pokazala svoju metodu rezanja, upozorila je i na još jednu važnu stvar – vrstu luka koju koristimo.

Prema njezinim riječima, različite vrste luka mogu značajno utjecati na konačni okus jela.

To znači da izbor između žutog, bijelog ili crvenog luka može promijeniti karakter jela koje pripremate.

Tehnika koja omogućuje savršene kockice luka

Kuharica je zatim pokazala jednostavnu metodu kojom se luk može brzo i uredno narezati na jednake komade.

“Evo jednostavne metode koja će vam pomoći da dobijete savršeno narezane kockice luka. Počnite tako da odrežete vrh luka, ali ostavite korijen netaknut. To će pomoći da luk ostane na okupu dok ga režete”, objasnila je.

Nakon toga savjetuje pažljivo uklanjanje vanjske ljuske. “Pažljivo uklonite vanjsku kožicu, ali pazite da pritom ne uklonite previše samog luka. Čist luk važan je kako biste dobili lijepe i ravnomjerne komade”, rekla je.

Zatim se luk postavlja na dasku za rezanje tako da ravna strana bude okrenuta prema dolje. “Napravite vodoravne rezove od vrha luka prema korijenu, ali pazite da ne prerežete korijen do kraja”, objasnila je.

Nakon toga slijede okomiti rezovi. “Zatim napravite okomite rezove niz luk, ponovno zaustavljajući nož neposredno prije korijena. Razmak između tih rezova odredit će veličinu kockica koje ćete dobiti.”

Na kraju se luk okrene i reže poprečno preko prethodnih rezova. “Kada počnete rezati, vidjet ćete kako savršeno narezane kockice luka same otpadaju, što vam omogućuje da dobijete željenu teksturu za vaše jelo.”

Manje suza i brža priprema hrane

Prema njezinim riječima, ova tehnika omogućuje da se luk nareže brzo i bez nepotrebnog nereda u kuhinji, a pritom se i smanjuje količina suza koje mnogi doživljavaju tijekom rezanja.

Na kraju videa uputila je i poruku svima koji žele poboljšati svoje kuharske vještine.

“Vježba čini savršenstvo, zato nastavite pokušavati dok vam postupak ne postane prirodan. Sretno kuhanje kod kuće!”

Reakcije gledatelja na društvenim mrežama

Video je potaknuo brojne komentare gledatelja koji su podijelili vlastita iskustva s rezanjem luka.

Jedan korisnik napisao je: “Uopće nemojte rezati korijen i nećete imati suze.”

Drugi je gledatelj postavio pitanje koje muči mnoge: “Zašto mi oči i dalje suze?”

Treći je komentator priznao da radije bira jednostavnije rješenje: “Da, mislim da ću i dalje kupovati već narezani luk u trgovini.”