Koliko puta vas je majka ili baka opomenula da nema žurbe za stolom. Jesti treba polako i bez brzanja, a čini se kako su naši stari imali pravo. Viša dijetetičarka-nutricionistica otkrila je zašto je sporije žvakanje hrane iznimno važno. 

Kurir je razgovarao s Jasnom Vujičić, višom dijetetičarkom-nutricionisticom, o utjecaju dužeg žvakanja hrane na smanjenje apetita. Vujičić ističe kako se često ne pridaje dovoljno pažnje žvakanju hrane u svakodnevnom životu, no možda bi to trebalo biti važnije. Brzo konzumiranje hrane postalo je uobičajeno zbog užurbanog načina života, a to može dovesti do pretilosti i drugih zdravstvenih problema.

Prema njezinim riječima, svatko može naučiti jesti polako, ali je važno imati svjesniji pristup obrocima, što može donijeti brojne koristi. Brzo jedenje podrazumijeva žvakanje svakog zalogaja manje od 15 puta, dok se kod sporijeg jedenja taj broj povećava na 40. 

Stručnjak za dugovječnost tvrdi da je ovo najbolja hrana: 'Jedite ju jednom dnevno, osjetit ćete promjene'

Iznimno bitno

Važno je utvrditi u koju skupinu spadate. Osobe koje brzo jedu često imaju tendenciju debljanja s vremenom, što djelomično može biti posljedica prejedanja. Brzinsko konzumiranje hrane obično se događa kada smo u žurbi i ne razmišljamo previše o hrani, težimo samo utažiti glad. Međutim, signal sitosti ne dolazi odmah, što može rezultirati prejedanjem.

S druge strane, sporije jedenje i duže žvakanje daju tijelu vremena da shvati da je sito. Jasna Vujičić naglašava da naš apetit i unos kalorija uvelike kontroliraju hormoni. Nakon obroka, crijeva usporavaju proizvodnju grelina, hormona gladi, čime se smanjuje apetit. No, potrebno je oko 20 minuta da se osjeti sitost nakon jela. Sporije jedenje i duže žvakanje omogućuju mozgu da primi te signale na vrijeme.

Studije su pokazale da duže žvakanje hrane može dovesti do smanjenja unosa kalorija tijekom obroka. Također, povećava užitak u hrani, poboljšava probavu, pomaže bolju apsorpciju hranjivih tvari te smanjuje razinu stresa. Važno je ipak imati na umu da ne treba beskrajno žvakati hranu, jer može smanjiti užitak u obroku. U konačnici, sporije jedenje i duže žvakanje hrane mogu imati mnoge pozitivne učinke na naše zdravlje i dobrobit.