No, kako ga sačuvati da ostane svjež, a ne da se pretvori u beživotnu, smrdljivu katastrofu u stražnjem kutu hladnjaka? Stručnjaci imaju rješenje, i to jedno pomalo neobično – uključuje šećer, papir i malo hladnjaka magije.

Patricia Mickelson, iskusna poznavateljica sireva iz londonske trgovine La Fromagerie, otkriva jednostavan trik: stavite dvije kockice šećera i vlažan papirnati ručnik uz sir u zatvorenu plastičnu posudu i smjestite sve u hladnjak. Šećer, kaže Patricia, pomaže regulirati vlagu i sprječava kvarenje. "S vremenom će se šećer otopiti, ali ako dotad niste pojeli sir – vrijeme je da očistite kutiju, zamijenite ručnik i ubacite nove kockice", poručuje.

Međutim, bez obzira na slatki trik, sir zahtijeva i pravilan omot. Patricia preporučuje da se svaki komad pažljivo dvaput zamota – idealno u pergamentni ili voštani papir – prije nego ga se spremi u kutiju s vlažnim papirom. Najbolje ga je držati na najstabilnijem mjestu u hladnjaku – obično je to gornja polica.

 

Pomaže u skladištenju

No, ne slažu se svi s ovom metodom. Ugostitelj Bruce Poole nije fan voštanog papira – smatra ga beskorisnim, pogotovo kad je riječ o mekanim sirevima. "Tko još doma ima voštani papir? Ja koristim običnu prozirnu foliju", komentira Bruce.

On ima posebne kutije za različite vrste sira – tvrde, mekane i plave – kako bi svaki dobio odgovarajući tretman. U restoranu sir vadi iz hladnjaka barem sat vremena prije posluživanja kako bi „došao k sebi“, a ostatke pažljivo obrezuje, prepakira i hladi.

Poole upozorava i na jednu često zanemarenu stvar: temperatura hladnjaka. „Ljudi napune hladnjak do vrha, pa on ne može održavati optimalnu temperaturu od 5-6 °C. Ako vaš hladnjak pokazuje više od 7-8 °C čak i kad je poluprazan, možda je vrijeme za novi“, zaključuje on.

Pojavio se nevjerojatno djelotvoran trik za čišćenje bijelih tenisica: Koštat će vas 0 eura

Dakle, ako ne želite da vam sir završi u smeću (ili još gore – da vam cijeli hladnjak počne vonjati po plijesni), poslušajte savjete stručnjaka i dajte mu tretman kakav zaslužuje. I ne zaboravite – dvije kocke šećera mogu napraviti čudo.