No, iako ih rado jedemo, rijetko tko stane i zapita se: je li ovo jaje sigurno za konzumaciju? Od površinskih oštećenja pa do neugodnih mirisa – postoji niz znakova koji mogu otkriti da bi se konzumacija tog "naoko običnog" jajeta mogla pretvoriti u zdravstveni problem.

Prvo što treba provjeriti je – ljuska. Ta prirodna barijera štiti unutrašnjost od bakterija, ali ako je napukla, izgrebana ili neobično deformirana, to je crvena zastavica. Čak i najmanja pukotina može omogućiti štetnim bakterijama, poput salmonele, da uđu i stvore probleme u probavnom sustavu.

Ako primijetite izbočine, mrlje ili promjene teksture na ljusci, to također nije dobar znak. Hrapava površina može biti posljedica prehrambenih nedostataka kokoši ili jednostavno stresa tijekom nesenja. Iako nije nužno opasna, može upućivati na smanjenu kvalitetu.

Stručnjaci napominju da se tamnije mrlje na ljusci mogu pojaviti zbog nepravilnog formiranja jajeta unutar kokoši – konkretno, ako se jaje ne okreće kako bi trebalo, nastaju deformacije i diskoloracije. Miris je sljedeći test. Razbijete li jaje i osjetite jak, sumporast smrad – bez razmišljanja ga bacite. Također, promjena boje bjelanjka ili žumanjka, osobito prema zelenkastoj ili ružičastoj nijansi, može biti znak kontaminacije.

Budite oprezni

Rijetki i vodenasti bjelanjak često je znak da je jaje starije, iako možda nije opasno, sigurno nije ni najkvalitetnije za konzumaciju. No važno je znati – čak i jaje koje izgleda i miriši normalno može skrivati bakterije, zato je oprez uvijek dobrodošao.

Da biste jaja sačuvali svježima, čuvajte ih u hladnjaku na temperaturi do 4 °C, najbolje u originalnom pakiranju – tako ostaju zaštićena od mirisa i promjena vlage. Jaja ostavljena na sobnoj temperaturi više od dva sata gube na sigurnosti.

Kada dođe do pripreme, pravilo je jasno – toplina ubija bakterije. Meko kuhana jaja trebaju stajati u kipućoj vodi barem četiri minute, dok se za tvrdo kuhana preporučuje desetak minuta. Nakon kuhanja – hladna voda pomaže kod guljenja i prekida kuhanja. Za kajganu, minimalna temperatura pripreme trebala bi biti 70 °C. Siromašno termički obrađena jaja mogu biti rizična, posebno za trudnice, djecu i starije osobe.

Jedna od najmračnijih biblijskih priča možda je istinita: Pronađeni su navodni tragovi Armagedona

Sve u svemu, uz malo pažnje i provjere, jaja mogu biti siguran i zdrav dodatak vašoj prehrani – ali samo ako ih tretirate s istom ozbiljnošću kao i bilo koji drugi potencijalno rizičan prehrambeni proizvod.