Malo tko je čuo za crveni limun: Izuzetno je rijedak i čudan, raste samo na jednom mjestu blizu Hrvatske
Među brojnim vrstama agruma postoji i jedna iznimno rijetka voćka koja se zbog svojih posebnih svojstava gotovo nikada ne može pronaći na policama trgovina. Riječ je o crvenom limunu, prirodnom hibridu limuna i citrona, koji je među stručnjacima poznat pod znanstvenim nazivom Citrus limonimedica 'Pigmentata'.
U Italiji se ovaj neobični citrus naziva i limon rosso ili limone rosso ISA, a najvećim se dijelom uzgaja na istoku Sicilije, ponajviše u okolici Sirakuze, gdje mu klimatski uvjeti posebno pogoduju.
Svjež ostaje svega dva do tri dana
Za razliku od običnog limuna, crveni limun ima jednu značajku koja uvelike ograničava njegovu proizvodnju i prodaju. Nakon što dozrije, ostaje svjež svega dva do tri dana. Upravo zbog tako kratkog roka trajanja gotovo ga je nemoguće transportirati na veće udaljenosti ili plasirati na masovno tržište.
Zbog toga se ne uzgaja u komercijalnim razmjerima, već ga najčešće sade specijalizirani proizvođači te ljubitelji rijetkih voćnih vrsta u svojim privatnim vrtovima.
Prirodni pigmenti zaslužni su za njegovu neobičnu boju
Jedna od njegovih najupečatljivijih karakteristika svakako je crvena boja kore. Stručnjaci objašnjavaju da je riječ o prirodnim pigmentima poznatim kao antocijanini, istim spojevima koji grožđu, kupinama i brojnim drugim crvenim i ljubičastim plodovima daju njihovu karakterističnu boju.
Boja kore može varirati od narančastocrvene do tamnocrvene, a konačna nijansa ovisi o klimatskim uvjetima u kojima je plod rastao te o stupnju njegove zrelosti.
Okusom se razlikuje od običnog limuna
Crveni limun nije poseban samo izgledom. Njegov se okus također razlikuje od klasičnog limuna jer je manje kiseo, a odlikuje ga blago slatkasta aroma. Upravo zbog toga posebno je cijenjen u vrhunskoj gastronomiji.
Sicilijanski crveni limun koristi se za pripremu sokova, koktela, slastica, umaka i biljnih čajeva. Njegova mirisna kora posebno je popularna za ukrašavanje jela i pića jer, osim atraktivnog izgleda, daje i intenzivnu aromu.
Jedan od najzanimljivijih citrusa na svijetu
Iako zbog iznimno kratkog roka trajanja nema veći komercijalni značaj, stručnjaci smatraju da je crveni limun jedan od najrjeđih i najzanimljivijih citrusa na svijetu.
O ovom neobičnom agrumu izvijestio je portal baku.ws, navodeći kako upravo njegova rijetkost, specifična boja, jedinstven okus i ograničena mogućnost uzgoja čine ovu voćku pravom zanimljivošću među ljubiteljima citrusa.
