Taj dio često završi u otpadu jer ima gorak okus i ne izgleda posebno privlačno. No stručnjaci upozoravaju da se upravo u tom dijelu krije velik broj korisnih hranjivih tvari koje bi mogle imati pozitivan učinak na zdravlje.

Što je zapravo bijela srž?

Bijeli sloj ispod kore i između kriški naranče naziva se albedo ili srž. On čini otprilike četvrtinu ploda i sastoji se ponajprije od vlakana poput celuloze i pektina. Ovaj dio ne nalazi se samo u narančama nego i u drugim agrumima, poput limun, limeta, grejp i pomelo.

Iako je tekstura tog sloja spužvasta, a okus često blago gorak, nutricionisti ističu da upravo u njemu može biti koncentrirano mnogo vrijednih hranjivih tvari.

Ljudi su počeli stavljati sol u kavu, kažu da ima nestvarno dobar efekt

Zašto ga je dobro pojesti?

Prema riječima dijetetičarke Averi Zenker, bijeli dio agruma često sadrži više hranjivih tvari nego sama sočna pulpa. Jedenjem tog sloja unosimo dodatna vlakna, vitamin C i niz antioksidansa.

Srž sadrži i topiva i netopiva vlakna. Netopljiva vlakna pomažu radu probavnog sustava i potiču redovitu probavu, dok topiva vlakna, poput pektina, mogu pomoći u snižavanju kolesterola i regulaciji razine šećera u krvi jer usporavaju apsorpciju glukoze.

Antioksidansi važni za zdravlje

Bijeli sloj bogat je flavonoidima poput hesperidin te karotenoidima poput beta‑karoten. Ovi spojevi poznati su po antioksidativnim i protuupalnim svojstvima.

Hesperidin se povezuje s boljim zdravljem srca i krvnih žila, dok beta-karoten može pomoći u zaštiti vida i smanjiti rizik od nekih bolesti. Osim toga, srž sadrži i vitamin C te kalij, koji pridonose jačanju imuniteta i regulaciji krvnog tlaka.

Jedini nedostatak – gorak okus

Razlog zbog kojeg mnogi ljudi izbjegavaju ovaj dio naranče je gorčina, koja se posebno osjeti u kombinaciji sa slatkom pulpom ploda. Stručnjaci također napominju da se pesticidi često mogu zadržavati u kori i bijelom sloju agruma, pa je važno plod dobro oprati prije konzumacije.

Doktorica otkrila 3 ozbiljna zdravstvena problema koja možete naslijediti od roditelja

Nutricionisti naglašavaju da i bez tog sloja naranča ostaje vrlo zdravo voće. Međutim, ako vam gorčina ne smeta, konzumiranje bijele srži može biti jednostavan način da iz iste naranče dobijete više vlakana, antioksidansa i vitamina.