Konzervirana hrana više nije rezervirana samo za studentske dane i zimske zalihe. Najnovija istraživanja pokazuju da Britanci jedu više hrane iz konzerve nego ikad prije, a nutricionisti tvrde – mnoge su zdravije od svježih! Od rajčica bogatih likopenom do ribe prepune omega-3 masnih kiselina, donosimo pet najzdravijih i najjeftinijih konzerviranih namirnica koje bi svi trebali imati u kuhinji.

Hrana iz limenke koja osvaja svijet

Jeftina, praktična i dugotrajna – konzervirana hrana doživljava pravi povratak na stolove. Prema istraživanju organizacije Canned Food UK, polovica Britanaca uvijek ima barem deset konzervi u smočnici, dok ih četvrtina jede više nego prije deset godina.

Grad Birmingham proglašen je čak i “prijestolnicom konzervirane hrane” – njegovi stanovnici u prosjeku pojedu četiri konzerve tjedno.

S obzirom na rastuće cijene hrane, stagnirajuće plaće i krizu troškova života, nije čudo što se konzervirana hrana vraća u modu. No, stručnjaci upozoravaju da razlog nije samo praktičnost i cijena – neke konzerve su nutritivno bogatije od svježih namirnica.

Za Daily Mail, vrhunski nutricionisti otkrivaju pet najboljih konzerviranih namirnica koje bi svi trebali imati u kuhinji – i sve koštaju manje od jednog eura.

1. Rajčice iz konzerve – više likopena nego u svježima

Cijena: 0,47 eura

Dijetetičarka Nichola Ludlam-Raine, autorica knjige How to Not Eat Ultraprocessed, objašnjava da su konzervirane rajčice prava riznica zdravlja: „Rajčice iz konzerve izvrstan su izvor vitamina C i računaju se kao jedan od pet preporučenih dnevnih obroka voća i povrća. No, ono što mnogi ne znaju jest da sadrže više likopena nego svježe rajčice.“

Likopen je snažan antioksidans povezan sa smanjenjem rizika od raka prostate, pluća i želuca, kao i s zaštitom srca. Budući da se toplinom aktivira, rajčice koje su termički obrađene – poput konzerviranih – imaju još veći udio likopena.

Zanimljivo, grčko istraživanje pokazalo je da sok od rajčice ubrzava oporavak mišića nakon napornog treninga. Sportaši koji su pili rajčicu umjesto energetskih napitaka imali su manje upalne markere u krvi.

2. Tinjene srdele i skuša – kalcij i omega-3 u jednom zalogaju

Cijena: 1 euro

„Za one koji ne konzumiraju puno mliječnih proizvoda, konzervirana riba može biti fantastičan izvor kalcija,“ kaže Emma Shafqat, dječja dijetetičarka.

Preporučuje sitne ribe poput srdela i skuše, koje sadrže jestive kosti bogate kalcijem. Osim toga, bogate su omega-3 masnim kiselinama, ključnima za zdravlje srca, mozga i stanica.

„Uvijek imam nekoliko konzervi srdela u rajčici kod kuće. Ako ih jedete u umaku od rajčice, dobivate i dodatni bonus – likopen iz rajčica,“ dodaje Shafqat. Iako je tuna izvrstan izvor proteina, ona ne sadrži toliko omega-3 jer se ti masnoće uklanjaju i koriste za dodatke prehrani.

3. Slanutak – prirodni borac protiv kolesterola

Cijena: 0,50 eura

Neizostavan sastojak hummusa, curryja i falafela, slanutak je poznat po svojoj hranjivoj vrijednosti.

Američko istraživanje pokazalo je da konzumacija jedne konzerve slanutka dnevno tijekom tri mjeseca može spustiti razinu “lošeg” kolesterola na normalu. Pun je vlakana, željeza, folne kiseline i vitamina C, a pola šalice sadrži čak 20 grama proteina.

„Slanutak je savršen jer je blag okusom i ‘bež’ boje – možete ga dodati u gotovo svako jelo, a da ga nitko ne primijeti,“ kaže Shafqat. Dijetetičarka ga voli umiješati u umake ili jela poput makarona sa sirom, gdje daje dodatnu dozu željeza i proteina bez da mijenja okus.

4. Leća iz konzerve – proteinska snaga u limenci

Cijena: 0,65 eura

Leća je još jedna leguminoza koja zaslužuje stalno mjesto u smočnici. Kao i slanutak, bogata je biljnim proteinima, željezom, vlaknima, folatom i magnezijem. Jedna šalica leće sadrži 18 g proteina i 16 g vlakana, a potiče rast zdravih crijevnih bakterija.

„Tinjena leća je brza i jednostavna – ne morate je namakati preko noći. Ja je često dodajem u rižu, što čini cjelovit obrok pun aminokiselina,“ savjetuje Shafqat. Posebno preporučuje crnu leću, koja ima više proteina i vlakana od crvene ili smeđe varijante.

5. Breskve iz konzerve – zdravi desert koji traje godinama

Cijena: 0,39 euro

Ako u stražnjem dijelu ormarića imate konzervu voća, vrijeme je da je iskoristite. „Bilo koje voće iz konzerve odlično je za dodati u jogurt ili kefir za doručak, ili kao lagani desert,“ kaže Nichola Ludlam-Raine.

Jedna porcija od 80 g računa se kao jedan od pet dnevnih obroka voća i povrća, a konzerviranje pomaže očuvanju vitamina A i E, važnih za kožu, kosti i vid.

Nutricionistica ipak upozorava: birajte voće u vlastitom soku, ne u sirupu, kako biste izbjegli višak šećera. „Ja obično ocijedim većinu soka kad jedem voće iz konzerve – pogotovo ako sam tog dana već popila čašu voćnog soka,“ dodaje.

Zdrava prehrana može stati u limenku

Konzervirana hrana više nije znak štednje, nego pametnog planiranja. Stručnjaci se slažu – uz pravi odabir, limenka može biti jeftin, zdrav i održiv način prehrane.

Bilo da se radi o rajčici, ribi, mahunarkama ili voću, ove namirnice pokazuju da zdravlje ne mora biti luksuz – ponekad je dovoljno samo otvoriti konzervu.