Stručnjaci upozoravaju da mnogi ljudi imaju njegov manjak, iako je ključan za stotine procesa u tijelu – od funkcije mišića i živčanog sustava do smanjenja upala i umora. Dobra vijest? Jedna svakodnevna namirnica izdvaja se kao iznimno bogat i prirodan izvor magnezija – špinat.

Zašto je magnezij toliko važan za tijelo?

Nutricionistica Itziar Digon ističe da magnezij „sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima u tijelu“, uključujući smanjenje upale, poboljšanje sna pa čak i popravak DNK. Slično kao i vitamin D, magnezij je mineral kojeg mnogi ne unose u dovoljnim količinama, iako je neophodan za normalno funkcioniranje organizma.

„Održava mišiće i imunološki sustav u dobroj formi, a može pomoći i u smanjenju umora i iscrpljenosti“, objašnjava Digon.

Koliko je magnezij zapravo važan, dodatno pojašnjava liječnica Isabel Viña Bas, specijalistica endokrinologije i nutricionizma iz tvrtke IVB Wellness Lab. U izjavi za Vogue navodi da je magnezij drugi najzastupljeniji mineral u svakoj našoj stanici te da je potreban za više od 300 metaboličkih reakcija.

Zastrašujući zvukovi iz šume kod Gospića prestrašili Hrvata: Snimio je jezive krikove

„Posebno je važan za pravilnu kontrakciju i opuštanje mišića, uključujući krvne žile i srce, kao i za optimalnu funkciju živaca“, ističe Viña Bas. Studije, dodaje, pokazuju da je manjak magnezija čest, a najčešći simptomi su ukočenost mišića, nesanica i kronični umor.

Špinat – mala kalorijska bomba puna magnezija

Iako se magnezij može unositi putem dodataka prehrani, stručnjaci se slažu da je najbolji izbor raznolika prehrana bogata voćem i povrćem. Među njima se posebno izdvaja špinat.

Nutricionistica Paula Martin Clares naglašava da je špinat iznimno vrijedan za zdravlje kože, kose i kostiju jer, osim magnezija, sadrži i kalcij, željezo, kalij, fosfor, vitamine B skupine te vitamine A, C, E i K.

Osim toga, riječ je o namirnici s vrlo malo kalorija – tek oko 7 kilokalorija po šalici – ali s visokim udjelom antioksidansa koji štite jetru, debelo crijevo i oči.

Kako špinat djeluje na probavu i detoksikaciju

Prema dr. Olivieru Courtin-Clarinsu, koji o prehrani i zdravlju piše u knjizi Ljepota u mojim receptima, špinat ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja probavnog sustava. Zahvaljujući visokom udjelu vlakana potiče rad crijeva i može pomoći u prirodnim procesima detoksikacije organizma.

Jedna šalica sirovog špinata sadrži oko 24 mg magnezija, što ga čini vrijednim saveznikom u svakodnevnoj prehrani.

Sirov ili kuhan špinat – što je bolji izbor?

Dobra vijest za sve koji vole kuhani špinat jest da toplinska obrada ne uništava magnezij. Naprotiv – njegov sadržaj se kuhanjem povećava. Kuhani špinat sadrži čak 157 mg magnezija.

Iako se kuhanjem gubi dio vitamina topljivih u vodi, Digon objašnjava da se istodobno povećava sposobnost tijela da apsorbira minerale poput magnezija, željeza i kalcija.

„Nakon kuhanja molekularna struktura postaje bioraspoloživija“, ističe nutricionistica, dodajući da je kuhani špinat osobito dobar izbor za večernji obrok jer može poboljšati probavu, apsorpciju nutrijenata i kvalitetu sna.

Jednostavni i ukusni načini kako jesti više špinata

Špinat je zahvalna namirnica koja se lako uklapa u razna jela. Može poslužiti kao baza za salate, jer se dobro slaže s različitim sastojcima.

Courtin-Clarins predlaže jednostavnu kombinaciju špinata s rajčicama, maslinovim uljem i vinskim octom, uz dodatak proteina poput piletine, puretine ili tune te zdravih masti iz orašastih plodova ili avokada.

Mesar otkrio koje meso nikada ne smijete kupovati u mesnici: Možete pokupiti gadnu infekciju

Osim toga, špinat je odličan dodatak smoothieju. Nutricionistica Beatrice Larea preporučuje miješanje lisnatog povrća s bananom, borovnicama, malinama, sjemenkama konoplje i biljnim mlijekom. Šaku špinata možete dodati i u tjesteninu, juhe, omlete ili pržena jela kako biste povećali unos vitamina, vlakana, antioksidansa i minerala – bez velikih promjena u okusu.